| 食品級(jí)乙酰硫化單甘油脂肪酸酯 乙酰硫化單甘油脂肪酸酯批發(fā)廠家 乙酰硫化單甘油脂肪酸酯生產(chǎn)供應(yīng) 江西百 |
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江西百盈生物技術(shù)有限公司
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食品級(jí)乙酰硫化單甘油脂肪酸酯 乙酰硫化單甘油脂肪酸酯批發(fā)廠家 乙酰硫化單甘油脂肪酸酯生產(chǎn)供應(yīng) 江西百盈 【簡(jiǎn)介】 中文名稱(chēng)：乙酰硫化單甘油脂肪酸酯 英文名稱(chēng)：ACETYLATED SUCROSE DISTEARATE CAS：121684-92-2 乙酰化單甘油脂肪酸酯是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C21H42O4。 【性狀】 白色至淺黃色的不同粘稠液體和固體，有乙酸氣，味溫和。 【用途】 乳化劑、被膜劑、組織改良劑和潤(rùn)滑劑。 用于糖廠煮糖防垢，；用于復(fù)合調(diào)味料，*用量為20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。 單甘油脂肪酸酯、甘二酯是人體代謝的中間產(chǎn)物，在現(xiàn)時(shí)生活中的大都是人工合成的，與天然油脂有部分相似性，由于一般具有很好的表面活性，而廣泛用于食品、日用化工、醫(yī)藥等行業(yè)。 單甘酯是被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、洗滌劑工業(yè)中常見(jiàn)乳化劑。由于單甘酯與油脂相互作用,能促進(jìn)其晶型的生成,具有改良塑性油脂的延展性、酯化性及吸水性的作用以及防止加熱過(guò)程中飛濺等特點(diǎn),已用于人造奶油、起酥油、蛋黃醬、調(diào)味料及其它專(zhuān)用油脂的生產(chǎn)。 用油化處理。將單甘油脂肪酸酯與油脂按1：5的比例混合，在常溫下緩慢加熱至熔點(diǎn)68一70℃，*不超過(guò)其熔點(diǎn)5℃(單甘油脂肪酸酯耐熱性差，容易失活)，使單甘油脂肪酸酯均勻地溶解在油脂中。然后自然冷卻至室溫形成凝膠后，即可使用。此法主要用于重油類(lèi)食品或乳化油中。
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