| 食品級(jí)干貝素 干貝素批發(fā)廠家 干貝素生產(chǎn)供應(yīng) 干貝素廠家價(jià)格 江西百盈 |
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價(jià)格：21 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
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江西百盈生物技術(shù)有限公司
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食品級(jí)干貝素 干貝素批發(fā)廠家 干貝素生產(chǎn)供應(yīng) 干貝素廠家價(jià)格 江西百盈 【簡(jiǎn)介】 中文名稱：干貝素 別名：琥珀酸二鈉 英文名稱：Dry shellfish 分子式：C4H4Na2O4·nH2O CAS編號(hào)：6106-21-4 EINECS編號(hào)：612-073-1 【性狀】 六水物為結(jié)晶顆粒，無(wú)水物為結(jié)晶性粉末，無(wú)色至白色，無(wú)臭、無(wú)酸味、有特殊鮮味，味覺(jué)閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失去結(jié)晶水而成無(wú)水物。 【應(yīng)用】 干貝素的熱穩(wěn)定性要好很多，在100℃時(shí)產(chǎn)品依然保持穩(wěn)定，即便在121℃時(shí)其含量也幾乎無(wú)變化，由此可見(jiàn)，對(duì)于需要高溫環(huán)境的肉制品而言，干貝素的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)明顯。干貝素因?yàn)閹в形⑷醯呢愵愶L(fēng)味，比較適用于風(fēng)味肉制品、肉糜制品及水產(chǎn)制品等產(chǎn)品中，且在達(dá)到同等鮮味效果時(shí)，具有顯著的低成本特性。 干貝素（琥珀酸鈉）屬于有機(jī)酸類鮮味物質(zhì)。這些物質(zhì)在鮮味強(qiáng)度上各有不同，但當(dāng)與味精混合使用時(shí)，則具有強(qiáng)大的增鮮功能，可使混合物鮮度達(dá)到味精的10倍或10倍以上。特鮮味精的主要作用是強(qiáng)化鮮味，并能強(qiáng)化肉類香味，協(xié)調(diào)甜、酸、苦、辣的作用，使菜肴的滋味更濃郁，食用時(shí)特鮮味精用量要比普通味精少一些。 制造合成醋，4%的醋cu酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結(jié)果將會(huì)使強(qiáng)烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過(guò)剩的酸，而產(chǎn)生*的酸味。
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