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食品級乙�；瘑坞p甘油脂肪酸酯? 乙酰化單雙甘油脂肪酸酯批發(fā)廠家 乙�；瘑坞p甘油脂肪酸酯生產(chǎn)供應(yīng) 江西百盈

【簡介】

中文名稱：乙�；瘑坞p甘油脂肪酸酯

英文名稱：Acetylated monodiglycerol fatty acid este

分子式 ：C21H42O4

【性狀】

白色至淺黃色的固體
【適用范圍及作用】
1、作為乳化劑，用于食品保鮮、糖廠煮糖防垢、復(fù)合調(diào)味料、油炸薯片或烘焙產(chǎn)品中，可提高產(chǎn)品的加工性能、阻止產(chǎn)品的水份損失，還可以防止產(chǎn)品變干、受潮和微生物污染。
2、用于鮮濕米粉生產(chǎn)中：在擠壓成型階段，可使產(chǎn)品粗細(xì)均勻、表面光滑、不粘模、氣泡少、有彈性；在蒸煮階段，能防止淀粉成份在蒸煮過程中分離出來，從而防止了鮮濕米粉表面發(fā)粘及產(chǎn)生粘連，并能增加鮮濕米粉的彈性、改善鮮濕米粉強度和加工性能，提高筋力、防止斷條、老化及氧化變質(zhì)等。

單雙甘油脂肪酸酯通過壓力噴霧成型后的產(chǎn)品在儲存時會存在一個晶體轉(zhuǎn)換的過程，同時伴隨熱量釋放，尤其在夏季時單，雙甘油脂肪酸酯的中心溫度達(dá)到53℃-56℃，這容易造成單，雙甘油脂肪酸酯的假性結(jié)團(tuán)現(xiàn)象，給后續(xù)的過篩操作增加困難。

具有保持脂肪a一晶形的作用，增強和穩(wěn)定泡沫，可保證高脂食品(如冰淇淋、奶油、發(fā)泡甜點等)的充氣性，控制起酥油的脂肪結(jié)晶；能形成富有機械彈性的膜，用于食品的涂層保鮮，防止氧化、變干、受潮、污染。

【生產(chǎn)】

以 植物油甘油和椰子油等原料合成具有不同碳鏈長度的植物油基環(huán)保型增塑劑乙酰化單甘油脂肪酸酯(ACETEM).通過紅外光譜(FT-IR),氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)表征手段測定其結(jié)構(gòu),并利用熱重分析儀(TGA)測定其本身及PVC試片的熱穩(wěn)定性能,對其PVC試片的遷移率和揮發(fā)損失率研究,探索了其與PVC的相容性能,結(jié)果表明,ACETEM具有較好的熱穩(wěn)定性能,并且與PVC具有較好的相容性,將其應(yīng)用在食品包裝材料上具有很好的前景.