| 江西百盈 食品級(jí)雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 現(xiàn)貨供應(yīng)雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 量大從優(yōu) |
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價(jià)格：32 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國(guó) | |
| 上架時(shí)間：2021-07-19 16:20:05 | 瀏覽量：5 | |
江西百盈生物技術(shù)有限公司
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介： DATEM的全稱為雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯。當(dāng)用飽和脂肪酸時(shí)它是一種白色或淡黃色粉狀固體，熔點(diǎn)45℃；當(dāng)用不飽和脂肪酸時(shí)它是黃色膏體或粘稠液體。 國(guó)內(nèi)代碼：10.010， 歐洲代碼為E472e，INS編碼472e，許多國(guó)內(nèi)外資料中也將其簡(jiǎn)稱為DATA酯。國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的狀態(tài)是乳白色粉末或顆粒狀固體，pH值呈弱酸性，pH值4左右，熔化范圍約在45℃左右，HLB值8.0-9.2，具有特殊的乙酸氣味，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑，屬非離子型乳化劑。 產(chǎn)品特點(diǎn)： 本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。 1、能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。 2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。 3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤(rùn)細(xì)膩。 4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩(wěn)定性。 5、還可用于糖和糖漿及香辛料。 6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細(xì)膩。
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