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【簡介】

中文名 ：磷酸三鉀 

別名：磷酸鉀

英文名 ：Tripotassium Orthophosphate 

CAS號 ：7778-53-2 

分子式 ：K3PO4 

分子量 ：212.26

EINECS：240-213-8

【性狀】

白色粒狀粉末，易吸濕，相對密度2.564 (17℃)，熔點1340℃。溶于水，呈堿性反應。不溶于乙醇。

【用途】

用于制造液體肥皂、優(yōu)質紙張、精制汽油；食品工業(yè)用作乳化劑、強化劑、調味劑、肉類粘結劑；也可用作肥料。

磷酸三鉀還可用于制備一種含6-芐氨基嘌呤的植物生長調節(jié)組合物，所述植物生長調節(jié)組合物包括有以下組分，各組分按重量份計：A、0.05-5份6-芐氨基嘌呤；B、10-30份至少一種選自磷酸三鉀、磷酸三鈉、磷酸氫二鉀、磷酸氫二鈉、三聚磷酸鉀、三聚磷酸鈉、硼砂、的堿性成分；和C、5-30份至少一種選自EDTA二鈉、EDTA鈣、EDTA鎂、EDTA二鈉鈣、EDTA二鈉鎂、檸檬酸鈉和檸檬酸鉀。

磷酸三鉀作為食品添加劑在食品工業(yè)中用作乳化劑,鉀的強化劑。配制面食制品用堿水,調味劑、肉類粘潔劑,緩沖劑�？寡趸鲂�,螯合劑。磷酸三鉀在醫(yī)藥上可以用作醫(yī)藥輔料和化學試劑。

【使用限量】

GB2760-2000(g/kg)：肉制品1；非碳酸飲料1.5；果蔬脫皮，GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：即食肉湯、羹，其總磷酸鹽1.0(以P:0。計)；午餐肉、熟豬前腿肉、洋火腿、熟肉末3(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計)；用于低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，其單用量2，與其他穩(wěn)定劑合用量3(以無水物計)；奶油粉、奶粉5(單用或與其他穩(wěn)定劑合用量)；加工干酪，其總磷酸鹽用量9(以磷計)；冷飲2(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5)計。