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【簡介】

中文名稱:三聚L酸鈉

中文同義詞:三L酸五鈉，L酸五鈉，焦偏L酸鈉，STPP，三聚L酸五鈉

英文名稱:Sodium Tripolyphosphate 

英文同義詞:SODIUMTRIPOLYPHOSPHATE;

CAS號:7758-29-4

分子式:Na5P3O10

分子量:367.86

EINECS號:231-838-7

【性狀】

白色粉末。 易溶于水，其水溶液呈堿性。

【用途】

三聚L酸鈉用于洗滌劑，作為助劑、肥皂增效劑及防止條皂結(jié)晶和起霜，工業(yè)用水軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、油井掘泥控制劑，制紙用油污防止劑，油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等懸浮液處理的有效分散劑。食用級三聚L酸鈉可作為各種魚肉制品的食品改良劑，飲料的澄清劑。

用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的Ph值。工業(yè)用水的軟水劑。制革預(yù)鞣劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮液時作分散劑。鉆井泥漿分散劑。造紙工業(yè)用作防油污劑。

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于乳制品、魚制品、禽肉制品、冰淇淋和方便面，*使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁(味)飲料類和植物蛋白飲料中*使用量為1.0g/kg。

組織改進(jìn)劑；乳化劑；緩沖劑；螯合劑；穩(wěn)定劑。主要供火腿罐頭嫩化；蠶豆罐頭中使豆皮軟化。亦可用作軟水劑、pH調(diào)節(jié)劑和增稠劑。