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血豆腐生產(chǎn)線傳統(tǒng)方式加工血豆腐做法很簡單，將動物按住不動往脖子上抹一刀，流下的血用容器接住，適量加鹽和水，待血凝固以后，用刀切成小塊，放到熱水里稍微一煮即可，好吃的血豆腐就出來了，盒裝血豆腐設(shè)備傳統(tǒng)方式做可以清晰的看到一個一個的小氣孔，這樣的只是家庭做法，想要做加工作坊，大型加工廠加工血豆腐，盒裝血豆腐會是很好的選擇，也是符合了食品衛(wèi)生安全，環(huán)保政策，盒裝血豆腐切面光滑，經(jīng)過高溫殺菌后保質(zhì)期時間長，前景還是很不錯的，我公司有全套的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備，提供整套的生產(chǎn)線上門安裝、血旺加工流水線技術(shù)咨詢服務(wù)，歡迎咨詢，也歡迎廣大客戶來廠考察設(shè)備。

豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

血豆腐分盒裝血豆腐和散裝（袋裝）血豆腐，盒裝血豆腐的加工工藝流程是這樣的。

瀝血槽 （加抗凝劑）→制冷罐→雙聯(lián)過濾器→配料罐→真空脫機罐→血高位罐（水高位罐）→灌裝機灌裝→高溫殺菌。

注：一般在瀝血的時候按比例加一定的抗凝劑，攪拌均勻之后打入制冷罐儲存。

散裝血豆腐工藝流程相比盒裝血豆腐簡單一些，具體操作流程為瀝血槽→制冷罐→雙聯(lián)過濾器→配料罐→蒸煮槽。

袋裝血豆腐生產(chǎn)線操作要點

1、采血：經(jīng)過檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4-10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢，確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。

2、過濾和脫色：降溫后的血液經(jīng)過20目篩過濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，全自動血豆腐加工流水線真空度MPa，時間約5min。

3、配料裝盒：向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15min內(nèi)自然凝固。

4、封盒：血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。

5、滅菌：殺菌式：水殺菌15-30′，反壓冷卻/121℃。 

6、檢驗：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗無破損、無漏氣、無變形，方可入庫。

設(shè)備展示：

主要技術(shù)參數(shù)

類    型：兩盒灌裝封口機

電    源：380// 50Hz

功    率：約5KW

包裝速度：約1500盒/小時

整機重量：約800㎏

外    型：約4000*620*1800mm（機器具體尺寸根據(jù)盒子大小來定）

自動化程度：全自動

血豆腐全套加工設(shè)備服務(wù)承諾

1、保證產(chǎn)品的質(zhì)量；（經(jīng)過ISO9001質(zhì)量認(rèn)證），具有3A證明

2、設(shè)備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題，公司將全面負(fù)責(zé)，如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況，公司也將電話指導(dǎo)協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔(dān)相應(yīng)更換配件的費用。

3、設(shè)備保修期后，血豆腐全套加工設(shè)備公司提供及時而必要的有償服務(wù)并對產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。

4、解決質(zhì)量或操作問題的響應(yīng)時間：2小時電話答復(fù)，通過電話無法解決問題時公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場服務(wù)。

5、其它服務(wù)承諾：每年不定期的免費維護(hù)和保養(yǎng)。公司每年都派專業(yè)技術(shù)人員全國范圍內(nèi)檢修，上門進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)。