| QS專業(yè)代辦炒菜料香辛料粉火鍋底料調味油認證中介 |
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價格： 元(人民幣) | 產地：本地 |
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| 上架時間：2021-05-23 21:45:33 | 瀏覽量：4 | |
鄭州聯(lián)合企業(yè)管理咨詢有限公司
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調味料產品是指除醬油、食醋、味精、雞精調味料、醬類外的其他調味品。按其形態(tài)可分成固態(tài)調味料、半固態(tài)（醬）調味料、液體調味料和食用調味油。固態(tài)調味料包括雞粉調味料、畜、禽粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態(tài)調味料包括各種非發(fā)酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、復合調味醬（風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調料（底料和蘸料）等；液體調味料包括雞汁調味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調味汁、糟鹵、調料酒、液態(tài)復合調味料等；食用調味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調味油等。\r\r基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)\r<\/h2>\r\r（一）基本生產流程 <\/span>\r<\/p>\r \r1. 固態(tài)調味料：<\/span>\r<\/p>\r \r原料→前處理（分選、干燥或殺菌）→粉碎（制粉）→調配（篩分）→包裝\r→成品<\/span>\r<\/p>\r \r2. 半固態(tài)（醬）調味料：<\/span>\r<\/p>\r \r原料→前處理→加工（鹽漬、水解、烘炒、均質或乳化等）→調配→（殺菌）→包裝\r→成品<\/span>\r<\/p>\r \r3. 液體調味料：<\/span>\r<\/p>\r \r原料→前處理（除雜、清洗）→煮沸（抽提）→調配→殺菌→包裝→成品<\/span>\r<\/p>\r \r4. 食用調味油：<\/span>\r<\/p>\r \r原料→前處理（選料、洗料）→烘炒→壓榨→淋油→調配→包裝→成品<\/span>\r<\/p>\r \r（二）關鍵控制環(huán)節(jié): <\/span>原料控制、調配、殺菌。<\/span>\r<\/p>\r \r（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題: 1. <\/span>食品添加劑超范圍和超量使用；2. <\/span>微生物指標超標；3. <\/span>原料不符合生產要求。<\/span>\r<\/p><\/div>
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