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焯水鍋，濰坊優(yōu)質(zhì)焯水鍋價(jià)格羊肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，在我國分布很廣，幾乎遍及各地。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能，但是羊肉的羊膻味太濃會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品口感不好，這個(gè)時(shí)候可以用到焯水鍋設(shè)備，它可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，不僅產(chǎn)品口感好，操作起來也很快捷濰坊優(yōu)質(zhì)焯水鍋價(jià)格。

焯水鍋焯水技巧：蔬菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，可減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失，如小白菜焯水，在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度濰坊優(yōu)質(zhì)焯水鍋價(jià)格。

焯水鍋豆角焯水時(shí)加點(diǎn)堿，這是因豆角在生長過程中，表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不突出，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，故在豆角焯水時(shí)添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)價(jià)值濰坊優(yōu)質(zhì)焯水鍋價(jià)格。

焯水鍋蔬菜焯制后若不立即烹調(diào)應(yīng)拌點(diǎn)熟油，蔬菜經(jīng)焯水后發(fā)生了很大的變化，菜葉外表具有保護(hù)作用的蠟質(zhì)、組織細(xì)胞均被破壞了。如焯水后不立即進(jìn)行烹調(diào)，便很容易變色并造成營養(yǎng)流失。如果將焯水后的蔬菜拌上點(diǎn)熟植物油，就能在蔬菜表面形成一層薄薄的油膜，這樣既可防止水分蒸發(fā)，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化變色和營養(yǎng)物質(zhì)的流失濰坊優(yōu)質(zhì)焯水鍋價(jià)格。

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