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全自動真空預(yù)冷機(jī)-不銹鋼果蔬預(yù)冷機(jī)冷藏是現(xiàn)代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜組織凍結(jié)點(diǎn)的較低實(shí)現(xiàn)水果蔬菜的保鮮。全自動真空預(yù)冷機(jī)可在氣溫較高的季節(jié)周年進(jìn)行貯藏，以保證果品的周年供應(yīng)。低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實(shí)的腐爛率，達(dá)到阻止組織衰老、處長果實(shí)貯藏期的目的不銹鋼果蔬預(yù)冷機(jī)。

全自動真空預(yù)冷機(jī)是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以 較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有 外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空 預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保 鮮、全自動真空預(yù)冷機(jī)運(yùn)輸與儲存等。真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時間內(nèi) 的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常 為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段 ，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)不銹鋼果蔬預(yù)冷機(jī)。

全自動真空預(yù)冷機(jī)傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫 度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降 溫均勻性差、對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量 有限等不足，因而無法達(dá)到快速、均勻降溫的保鮮效果 。全自動真空預(yù)冷機(jī)的降溫速率取決于物品的表面積與體積 之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過預(yù) 冷機(jī)的設(shè)置決定不銹鋼果蔬預(yù)冷機(jī)。

全自動真空預(yù)冷機(jī)傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降溫速度快，通常只需 25分鐘左右即可將物品降至最適儲藏溫度。真空預(yù)冷機(jī) 不是冷藏設(shè)備，全自動真空預(yù)冷機(jī)而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室 前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減 緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期不銹鋼果蔬預(yù)冷機(jī)。

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