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眾所周知，蜂蜜作為一種天然保健品，成分含豐富的葡萄糖、果糖，還有大量的活性酶、維生素、礦物質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不少人特別是孩子，喜歡吃蜂蜜或喝蜂蜜水，不少家長朋友擔(dān)心，是不是經(jīng)常吃蜂蜜對牙齒不好?蜂蜜水對牙齒有害嗎?

新西蘭一位生化學(xué)家最近提出，傳統(tǒng)上認為蜂蜜有助于細菌成長并導(dǎo)致齲齒是錯誤的觀點，蜂蜜中含有一種活性酶能抑制損害牙齒和導(dǎo)致齲齒的細菌成長和繁殖。此糖非彼糖，很多人覺得蜂蜜很甜，吃甜食對牙齒不好，蜂蜜吃多了對牙齒有害，其實這是一種誤解。其實蜂蜜雖然含糖量很高，但是所含糖不用于我們平時食用的蔗糖，其主要成分為葡萄糖和果糖組成的單糖，而我們平時食用的一般為蔗糖這樣的雙糖或多糖，食用后，需要將雙糖或多糖轉(zhuǎn)化成單糖后才能被人體吸收，轉(zhuǎn)化過程中會產(chǎn)生脂肪沉積造成人體發(fā)胖，而蜂蜜中的單糖不需要轉(zhuǎn)化直接可以被人體吸收。

殺菌效果

蜂蜜具有抗菌作用，古代人就用蜂蜜來保持肉類新鮮，防腐作用很好，近代戰(zhàn)爭中，蜂蜜被用作治療刀傷、燙傷效果明顯。在農(nóng)村，成熟蜂蜜常被用來涂抹輕微燙傷、擦傷等創(chuàng)傷，用來殺菌消炎。這是我國自古代就流傳著蜂蜜殺菌消炎的土方法，農(nóng)民雖不知道蜂蜜殺毒消炎原理，但蜂蜜在農(nóng)村里一直作為抗生素使用。英國威爾士大學(xué)曾在研究蜂蜜消除炎癥原理時，在傷口感染的細菌中發(fā)現(xiàn)了三種細菌：綠膿桿菌、A型鏈球菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。而蜂蜜通過不同方式抑制這些細菌的繁殖和成長，所以蜂蜜有明顯的治療傷口感染的作用。

增強抵抗力

隨著近年科學(xué)家對蜂蜜研究的深入，發(fā)現(xiàn)蜂蜜中含有一種很微量的物質(zhì)，這種對人體十分有益，服用后可以提高人體自身的免疫力和增強機體抵抗力，而外用時可以輕易殺死金黃色葡萄球菌，抗感染能力極強。此外，蜂蜜中的維生素B是抗皮炎的特性物質(zhì)，可以清除面部素斑和粉刺。煙酸能改善皮膚組織的功能，促進血液循環(huán)。蜂蜜的高滲透性和雙氧水具有抑菌功能，能夠避免皮膚感染細菌，消除機體炎癥等。所以，經(jīng)常食用未經(jīng)加熱處理的天然成熟蜂蜜，不但對牙齒無害，還能對口腔起到殺菌消毒的作用。近年來醫(yī)學(xué)上也發(fā)現(xiàn)蜂蜜中的抗菌作用，可以緩解口腔潰瘍、支氣管炎、咽喉炎，加速感染部分愈合，治療被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)中。