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不銹鋼真空冷卻機（1）本設(shè)備是直接置于微型、小型冷庫環(huán)境下，獲取貯藏產(chǎn)品所需的貯藏溫度；

（2）快速形成一個低氧或超低氧環(huán)境，將貯藏箱內(nèi)的氧氣濃度降低到2%左右；
（3）有利于氣態(tài)保鮮劑滲入果蔬組織內(nèi)部，起到生理保鮮和抑制病菌的作用；
（4）整個貯藏室呈全透明狀態(tài)，產(chǎn)品保鮮試驗期間，全面觀察十分方便；
（5）貯藏室具有降壓、自復(fù)壓和保壓功能，貯藏壓力維持期間，可實現(xiàn)系統(tǒng)運行電氣全自動控制真空預(yù)冷機加工設(shè)備

不銹鋼真空冷卻機食品加工行業(yè)中典型的應(yīng)用就是熟食的預(yù)冷，熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要很長時間，容易導(dǎo)致熟食品質(zhì)和色澤上的損失。而熟食真空預(yù)冷機可以在短時間內(nèi)冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長了熟食的保存期和營養(yǎng)價值。化工及科研也是真空預(yù)冷機應(yīng)用的一個重要領(lǐng)域。對于特殊的化學(xué)用品，急速冷卻有利于化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化及物理性質(zhì)的保留，高效快捷。同時，越來越多的高校開始涉足真空預(yù)冷研究，而真空預(yù)冷機是不可或缺的設(shè)備真空預(yù)冷機加工設(shè)備。


不銹鋼真空冷卻機傳熱機制的比較
常見冷卻方式主要有四種：風(fēng)冷、水冷、冰冷和真空預(yù)冷。前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動，通過對流方式從外物品表面放熱，熱量通過導(dǎo)熱從物體的中心傳遞至外表面，因此溫度分布從物品中心至外表面呈逐漸遞減的趨勢。真空預(yù)冷和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機制的不同，它通過降低真空箱體氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心至表面是均勻的真空預(yù)冷機加工設(shè)備。
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