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全自動真空預(yù)冷機(jī)傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，全自動真空預(yù)冷機(jī)如壞境溫度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降溫均勻性差、全自動真空預(yù)冷機(jī)對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無法達(dá)到快速、均勻降溫的保鮮效果。 全自動真空預(yù)冷機(jī)的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。全自動真空預(yù)冷機(jī)其中，真空抽取速度可通過預(yù)冷機(jī)的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降溫速度快，全自動真空預(yù)冷機(jī)通常只需25分鐘左右即可將物品降至最適儲藏溫度規(guī)格。

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