| 碧朗冷熱兩用臘腸烘干機 6p |
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價格： 元(人民幣) | 產地：本地 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時間：2019-04-14 08:17:08 | 瀏覽量：89 | |
中山市碧朗節(jié)能設備有限公司
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| 經(jīng)營模式：其他 | 公司類型：生產加工 | |
| 所屬行業(yè)：節(jié)能設備 | 主要客戶：全國 | |
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加工定制是 品牌碧朗 型號bl-k-f-rb-h-14-ⅲ 產品用途農產品烘干 產品別名烘干房 節(jié)電設備類型空氣能 規(guī)格810×780×1060 節(jié)能節(jié)能 展開 碧朗冷熱兩用臘腸烘干機 6p 點我去除廣告 案例說明： 瑞溪、遠揚食品廠，采用碧朗（品牌）5p熱泵烘干除濕3臺設備，用于烘干臘腸，每天產量***少為1500斤，烘出來的臘腸色澤光潤、呈自然紅色，條紋均勻，臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質手質感好，香味撲鼻，客戶對我公司的臘腸烘干機贊不絕口，不但提升了臘腸的烘干品質而且提升了產量，更省時省力，且不再受天氣影響。 臘味烘干要求： 臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，很多食品都可以用來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外， 更關鍵的是烘干除濕工藝，有句老話叫“臘味是7分制作，3分烘烤”？梢姾娓稍谥谱髋D肉過程中非常重要，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。 傳統(tǒng)烘干工藝： 傳統(tǒng)的干燥方法有日曬法和近十多年來發(fā)展燃煤火管熱風爐的對流干燥法。日曬法即選擇冬季的北風天，把灌制好的濕臘腸掛在戶外的陽光下曬干，以這種簡單的方式利用太陽能進行干燥，日曬法干制的臘腸，由于受陽光直接照射，有助于生物酶轉化作用，因而臘具有特殊的風味，產品的色、香、味較好。但是日曬受天氣的影響很大，如受陰雨天或有南風返潮的天氣，臘腸在干燥過程中易霉爛變質，要進行商品性的生產是受到限制的。燃煤火管熱風爐的對流干燥法就是把灌制好的臘腸經(jīng)陽光下滴水吊曬后置于烘房中，烘房里設有燃煤管式熱風爐，用于加熱空氣，用鼓風機將熱空氣送入干燥房，并以對流換熱方式使臘腸脫水干燥。用這種方法干燥臘腸，存在著產品受煤灰、煙灰污染，干燥周期長（一般要72小時以上），能耗大，臘腸需經(jīng)過多次“轉竹”和“升柜”，勞動強度大，干燥過程的溫、濕度難以控制，臘腸質量不穩(wěn)定等弊病。 碧朗臘腸烘干機工藝： 1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干4-6個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。 2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更好。 3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在30-40個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸***終烘干濕度在17%左右。 |
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