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紅酒放在無內(nèi)膽橡木桶里的原因

1，木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經(jīng)過木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。
2，木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，有些使用過木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。木主要有5種物質(zhì)：
1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；
2.木內(nèi)酯，是樹脂類物質(zhì)，據(jù)說有柔化酒的作用；
3.糖類物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；
4.芳香醇；
5.香草，是通過烘烤得來的。
第三，木具有柔化酒的作用。如果有機(jī)會(huì)去酒廠試嘗剛釀造出來的葡萄酒，大家就能體會(huì)到新做出來的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于木桶是有毛孔的，這會(huì)使微量空氣透過木毛孔進(jìn)入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤(rùn)。然而我們看到，酒廠的木桶以225公升的居多，這是因?yàn)椋@種容積的桶能使酒完美地接觸微量空氣。
第四，并非所有葡萄酒進(jìn)木桶都能做成好酒，只有成熟好、品質(zhì)超群的葡萄跟木桶結(jié)合才能做出高素質(zhì)的酒，而不好的葡萄就是進(jìn)木桶，對(duì)品質(zhì)也不能有多大的提升。低品質(zhì)酒在木桶中進(jìn)行陳釀會(huì)使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會(huì)降低紅葡萄酒的色調(diào)。
以上就是紅酒放在無內(nèi)膽木桶里的原因，也正是因?yàn)檫@么多的優(yōu)點(diǎn)，才會(huì)有這么多的人來使用它。

木酒桶保養(yǎng)：
1、酒桶所采用木料為烘干木料，禁止在水中浸泡。擦拭時(shí)毛巾不宜過濕。
2、酒桶的木料厚度為23M左右，如果在酒桶上釘標(biāo)牌，使用的釘子長(zhǎng)度不要超過13M，防止鐵釘或突起的木茬將內(nèi)膽刺破。
3、在夏季高溫時(shí)，加入的酒水或液體不宜太滿，防止因熱漲引起酒水或其它液體外溢。
4、如果在龍頭接口處出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象，先將酒水或其它液體放出，檢查塑料接口，如無開裂現(xiàn)象，將龍頭重新纏繞生料帶，上緊。
以上就是注意木酒桶的誤區(qū)，希望上面的內(nèi)容能夠幫助大家解決問題，謝謝大家的觀看。