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    曲阜釀酒設(shè)備打茬機(jī) 仁泰涼茬機(jī)視頻 不銹鋼釀酒設(shè)備揚(yáng)茬機(jī)

  全自動(dòng)涼茬機(jī)是能酒茬攤涼攪拌后，加入酒曲混合的設(shè)備。工作時(shí)間短、非常節(jié)約資源、自動(dòng)加曲卸料、減輕了工人們的勞動(dòng)強(qiáng)度，還杜絕了浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象。與糧食接觸的部分均為優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料。使用時(shí)，酒茬在傳送帶上通過，在打碎和攪拌的同時(shí)風(fēng)機(jī)工作，迅速降溫，冷卻后的酒茬在下料裝置中與酒曲自動(dòng)混合均勻。實(shí)用新型全自動(dòng)涼茬機(jī)提高了冷卻效果、降低了功耗，解決了現(xiàn)有設(shè)備自積堵塞現(xiàn)象，打涼茬機(jī)直銷，并實(shí)現(xiàn)了酒茬和酒曲的自動(dòng)混合。
  安裝前需要挖坑、砌墻、安排污管道等繁瑣的準(zhǔn)備工作。使用全自動(dòng)涼茬機(jī)，涼茬網(wǎng)帶漏掉的茬子直接落入本機(jī)設(shè)計(jì)的不銹鋼箱體內(nèi)，清理后完全臥池利用，清理簡(jiǎn)便杜絕了浪費(fèi)與污染環(huán)境現(xiàn)象。安裝前，車間地面不需任何準(zhǔn)備工作。還可根據(jù)需要，移動(dòng)使用。

  分享釀酒過程中加入稻殼的原因

  打茬機(jī)是用來生產(chǎn)釀造白酒的設(shè)備，酒糟打茬機(jī)，在生產(chǎn)過程中打茬機(jī)的使用大大提高了工作效率，讓釀酒量大量提高，是現(xiàn)在釀酒企業(yè)使用較多的生產(chǎn)設(shè)備。我們知道在釀酒過程中，打茬機(jī)，會(huì)需要用到稻殼，很多人都很好奇為什么要加入稻殼，加入稻殼的原因是什么，需要加多少？打茬機(jī)下面就分享下釀酒過程中加入稻殼的原因。

一、稻殼的理化特性

稻殼是由外穎、內(nèi)穎，護(hù)穎和小穗軸等幾部分組成，外穎頂部之外長(zhǎng)有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些粗燥的厚壁細(xì)胞組成，其厚度大約24~30微米，稻殼富含纖維素、木質(zhì)素、二氧化硅，其中脂肪、蛋白質(zhì)的含量較低，基于稻谷品種、地區(qū)、氣候等差異，其化學(xué)組成會(huì)有差異。

稻殼的作用：打茬機(jī)

1、稀釋淀粉含量，沖淡淀粉。

糧食中淀粉含量在65%左右，發(fā)酵入池淀粉控制在17~22%之間。加入稻殼起到?jīng)_淡淀粉作用。

2、稻殼具有彈性，起到疏松作用。

這樣發(fā)酵的糧醅含有一定量空氣，白酒酒曲在有氧的情況下大量繁殖，無氧發(fā)酵，借助稻殼使發(fā)酵的糧醅含有一點(diǎn)點(diǎn)空氣，正好使酵母菌等繁殖起來。

3、托水功能。

白酒發(fā)酵過程在窖池中進(jìn)行，有了稻殼可以拖著水，使窖池內(nèi)上下層發(fā)酵均勻，不至于上層發(fā)酵的不好，下層水過多。

二、加入稻殼的時(shí)間：

入窖加入谷殼，3米打茬機(jī)，可以疏松酒糟，不致入窖糧糟發(fā)粘，還可以降低酸度，利于發(fā)酵。用打茬機(jī)蒸餾時(shí)加入谷殼，可以使酒糟攤?cè)鼍鶆�，不壓氣，提高出酒率�?/span>

三、需要加入多少稻殼打茬機(jī)

稻殼中含有多縮戊糖，果膠質(zhì)和硅酸鹽等成份，在發(fā)酵過程中影響酒質(zhì)，所以其用量要嚴(yán)格控制(一般控制在8%比較合適)，并且使用前進(jìn)行清蒸，多縮戊糖在微生物的作用下生成t醛。稻殼要求新鮮、干燥、無霉?fàn)�、吳金黃色。