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中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。配制過(guò)程的控制。配制過(guò)程控制，是食品成本控制的核心，杜絕失誤、重 復(fù)、遺漏、錯(cuò)配、多配，是保證質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)做到憑額訂單和帳務(wù)員的 簽章認(rèn)可，廚師方可配制，并由服務(wù)員將所點(diǎn)的菜肴與訂單進(jìn)行核對(duì)，從而加 以相互制約。稱(chēng)量控制，按標(biāo)準(zhǔn)菜譜、用餐人數(shù)、進(jìn)行稱(chēng)量，即避免原料的浪費(fèi)又確保了菜肴的質(zhì)量山東中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)報(bào)價(jià)。 

中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)菜肴烹調(diào)可分為；熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點(diǎn)制作。烹調(diào)過(guò)程的控制。烹調(diào)過(guò)程的控制是確保菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵，因此要從廚師烹調(diào)的操作規(guī)范、出菜速度、成菜溫度、 銷(xiāo)售數(shù)量等方面加強(qiáng)監(jiān)控。嚴(yán)格督導(dǎo)廚 師按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，實(shí)行日抽查考核。用定廚、定爐、定時(shí)的辦法來(lái)控制、統(tǒng)計(jì)出菜速度、數(shù)量和質(zhì)量山東中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)報(bào)價(jià)。

中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)所謂的自動(dòng)炒菜機(jī)器人實(shí)際上就是全自動(dòng)炒菜機(jī)，該設(shè)備可代替廚師、工人進(jìn)行烹炒、熬煮、煸炸等工作，其結(jié)構(gòu)方式為行星式無(wú)死角攪拌。尤其是大型的食堂和中央廚房，每天有大量的烹飪工作需要完成。然而僅靠人工參與是無(wú)法滿(mǎn)足如此龐大的工作產(chǎn)量。中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)電磁加熱器，是現(xiàn)今工業(yè)領(lǐng)域和民用設(shè)備中廣泛的一種加熱方式，采用電磁加熱，杜絕了明火在加熱過(guò)程中的危害和干擾，山東中央廚房設(shè)備供應(yīng)采用電磁場(chǎng)在被加熱夠工件表面形成渦流的方式來(lái)加熱，是一種環(huán)保，國(guó)家提倡的加熱方案。這就涉及到一些標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的作業(yè)：計(jì)劃與統(tǒng)籌安排→原料食材的集中采購(gòu)及供應(yīng)→凈菜加工（清洗或去皮、切制、等流程）→預(yù)處理（漂燙預(yù)煮、調(diào)理、分份搭配）→精加工熟化處理（煎、炒、烹、炸、煮……）→包裝與集中配送山東中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)報(bào)價(jià)。

中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量承諾：1、產(chǎn)品的制造和檢測(cè)均有質(zhì)量記錄和檢測(cè)資料。2、對(duì)產(chǎn)品性能的檢測(cè)，我們誠(chéng)請(qǐng)用戶(hù)親臨對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全過(guò)程、全性能檢查，待產(chǎn)品被確認(rèn)合格后再裝箱發(fā)貨山東中央廚房生產(chǎn)線(xiàn)報(bào)價(jià)。