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真空預(yù)冷機(jī)針對(duì)這一問(wèn)題，大昌采用先進(jìn)的真空速冷原理，開(kāi)發(fā)了高溫“熟食品真空速冷機(jī)”。讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進(jìn)入密封的真空箱內(nèi)，通過(guò)一定的技術(shù)手段獲得所需的真空度，由此降低了水的沸點(diǎn)。使食品內(nèi)外的水份在低壓狀態(tài)下容易蒸發(fā)，同時(shí)吸收自身的熱量，從而達(dá)到快速而均勻冷卻的目的。并且由于是在與外界隔絕的真空狀態(tài)下無(wú)菌化冷卻，又是以極快的速度通過(guò)細(xì)菌快速繁殖的溫度帶（25～70℃），可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質(zhì)量和安全性，延長(zhǎng)了保質(zhì)期真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)廠家。


真空預(yù)冷機(jī)DC系列高溫熟食品真空快速冷卻機(jī)是在廣泛吸收國(guó)外同類產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。該產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟(jì)，設(shè)備運(yùn)行可靠，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高、能耗低，是高溫熟食品生產(chǎn)中最理想的配套設(shè)備真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)廠家。


真空預(yù)冷機(jī)真空冷卻的原理及特點(diǎn)原理包含三部分內(nèi)容：1、根據(jù)水蒸發(fā)吸熱的原理，吸走物體的熱量；
2、根據(jù)氣壓高、水的沸點(diǎn)高，氣壓低、水的沸點(diǎn)低的特點(diǎn)；通過(guò)降低氣壓、降低水的沸點(diǎn)，讓水在低溫下就開(kāi)始蒸發(fā)。3、通過(guò)熱交換或者排除內(nèi)部水蒸氣的方式，將內(nèi)部熱量導(dǎo)出真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)廠家。