| 番禺冷庫(kù)安裝報(bào)價(jià) |
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價(jià)格：18000 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
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| 上架時(shí)間：2020-01-13 16:17:02 | 瀏覽量：56 | |
廣州騰飛制冷設(shè)備工程有限公司
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本公司供應(yīng)冷庫(kù)，質(zhì)量保證，歡迎咨詢(xún)洽談。<\/p> 騰飛制冷 咨詢(xún)電話(huà)：13533633204 王生 020-85520820<\/p> 速凍庫(kù)<\/span><\/h3>所謂快速凍結(jié)，是指食品迅速通過(guò)其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是**地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到最大的可逆性。<\/div>快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：<\/b><\/div>（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體<\/div>（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少<\/div>（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到**程度<\/div>（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)<\/div>（5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)<\/div>大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做**冰結(jié)晶生成階段？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以**速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。<\/div>速凍庫(kù) -35 ℃（ +2℃/-2°C）<\/div> |
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