| 滾揉機(jī)_中型滾揉機(jī) |
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價(jià)格：9900 元(人民幣) | 產(chǎn)地：諸城市 |
| 最少起訂量：1臺(tái) | 發(fā)貨地：諸城市 | |
| 上架時(shí)間：2019-03-25 16:13:47 | 瀏覽量：82 | |
山東恒爾工業(yè)裝備有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：其他有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：肉類加工機(jī)械 | 主要客戶：中國大陸 | |
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中型滾揉機(jī)真空狀態(tài)下進(jìn)行滾揉可以減少滾揉過程中產(chǎn)生的熱膨脹現(xiàn)象。間歇滾揉的加工工藝可以保證肉制品在滾揉過程中“休息”。在適宜的溫度下進(jìn)行滾揉可以縮短產(chǎn)品的滾揉時(shí)間，節(jié)約成本。
中型滾揉機(jī)在肉食產(chǎn)品制作生產(chǎn)的過程中使用小型滾揉機(jī)對(duì)原材料進(jìn)行加工和生產(chǎn)已經(jīng)成為目前階段比較實(shí)用的一種方法。生產(chǎn)與真空滾揉機(jī)之前的加工工藝和原料種類有關(guān)，比如，豬肉，分割修整為5-10公分左右的條狀，經(jīng)鹽水注射和嫩化，或者經(jīng)嫩化和絞肉后，再進(jìn)行滾揉，在時(shí)間上是不太一樣的，再者你所用的鹽水(即腌制劑)可能也有影響，一般真空度高點(diǎn)的好,同時(shí)控制小型滾揉機(jī)滾揉期間的的溫度，滾揉機(jī)可以抬頭和低頭，能在中間設(shè)計(jì)有抬頭和低頭的時(shí)間，有利于滾揉效果。
中型滾揉機(jī)能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境溫度為0～3℃。    |
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