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自制滾揉機在滾揉的過程中，如果放進去的物料太少的話就會出現(xiàn)滾揉過度的現(xiàn)象。隨著生活水品的提高，人們對腌制食品的口感也有了新的要求。采用傳統(tǒng)的腌制方法失重大，并且受外界的影響，不能保證產(chǎn)品每一批次都是一個味道。

自制滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并限度的保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉。

1本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，原型封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。

2槳葉圓弧型設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。使該設備實現(xiàn)了自動呼機功能。

4本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。