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全自動真空預(yù)冷機，真空預(yù)冷機特點果蔬的真空預(yù)冷是指食品從初始溫度(25-30℃左右)迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃-15℃)的過程。預(yù)冷是有迅速排除田間熱，抑制呼吸作用，保持水果蔬菜的鮮度，延長儲藏期的有效措施。全自動真空預(yù)冷機用設(shè)備預(yù)冷保鮮代替常溫或常規(guī)的冷藏庫為主的保存方式是增加高品位新鮮蔬菜水果供給，提高全民族健康水平和生活質(zhì)量的重要保證，所以心動不如行動，快來選購吧真空預(yù)冷機特點。

全自動真空預(yù)冷機采收后的生鮮果蔬的生理變化的影響因素主要有溫度、濕度、環(huán)境氣體、包裝和機械損傷等，這些因素會引起重量“流失”、體形萎縮、顏色、光澤消退…。一般而言，果蔬采收后的呼吸形態(tài)分為兩種：全自動真空預(yù)冷機是躍變型的，非躍變型的，前者躍變型在成熟時呼吸強度達到峰值，此時果實的風(fēng)味品質(zhì)最佳，然后呼吸強度下降，果實隨之衰老(乙烯會促使躍變型果實的呼吸高峰提前到來，促使提前成熟、衰老)真空預(yù)冷機特點，

全自動真空預(yù)冷機比如蘋果、香蕉、桃子、芒果等等就是這一類的。以漿果類為例，新鮮的黑莓、藍莓和草莓，都是非常容易腐爛的作物，他們都需要在收獲后立即進行預(yù)冷，防止質(zhì)量迅速下降。在較高溫環(huán)境下，會在四小時內(nèi)變軟并腐爛。全自動真空預(yù)冷機如果對他們進行預(yù)冷處理，保質(zhì)期可以延長到十天，甚至更長。 采收后的生鮮蔬果帶有大量田間熱、又有旺盛的呼吸熱。通常在一定的溫度范圍內(nèi)，每升高10℃呼吸強度就會增加1～1.5倍甚至更高真空預(yù)冷機特點。

全自動真空預(yù)冷機呼吸強度越大，物質(zhì)消耗也就越大、貯藏壽命也就越短。真空預(yù)冷機產(chǎn)品性能介紹：冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫僅需10～25分鐘，冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產(chǎn)效率，全自動真空預(yù)冷機強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要10小時以上。冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）四周均衡，所以食品內(nèi)外溫度均勻真空預(yù)冷機特點。

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