中央廚房設(shè)備-廚房生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用 |
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中央廚房設(shè)備-廚房生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用中央廚房通過(guò)大批量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié),使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。集中加工提高了原料綜合利用能力,中央廚房設(shè)備經(jīng)朋友介紹找到我們公司來(lái)選購(gòu)一套中央廚房的設(shè)備,食堂炒菜多一點(diǎn)所以選購(gòu)的炒鍋多一點(diǎn),這樣工作起來(lái)效率提高了很多,也可以很快的完成任務(wù)廚房生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用。
中央廚房設(shè)備擁有了自己的專(zhuān)業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家,在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下,產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。中央廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),中央廚房設(shè)備甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品,可以指定廠家進(jìn)行定制。由于進(jìn)貨量大,中央廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出規(guī)定,保證原料新鮮,為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證廚房生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用。
中央廚房設(shè)備優(yōu)勢(shì): 1、升溫快,升溫的速度要比加熱圈加熱的方式快很多。 2、節(jié)電效果好,電磁加熱器要比加熱圈加熱方式節(jié)電30%以上。 3、熱能量利用率高,因?yàn)殡姶偶訜崞魇亲屃贤沧陨戆l(fā)熱,中央廚房設(shè)備不像加熱圈是利用熱傳遞方式,這樣就可以避免在熱傳遞的過(guò)程中存在熱能量的損失。同時(shí)電磁加熱器外面還有包上一層保溫棉,可以避免熱能量散發(fā)到空氣中。 4、有效提升產(chǎn)量,因?yàn)樯郎乜,熱能量利用率高,所以產(chǎn)生出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量更好,產(chǎn)量也更高廚房生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用。
中央廚房設(shè)備面布局: 1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝,使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢。 2、人員進(jìn)入車(chē)間,進(jìn)行一次,二次更衣,風(fēng)淋,洗手,消毒,不可直接進(jìn)入車(chē)間。 3、操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域,中央廚房設(shè)備避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線相互交叉。 4、避免污染物和非污染物的動(dòng)線交叉。避免生、熟品之間的相互交叉。 5、加大清潔區(qū)空氣壓力,防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流。 6、氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng)。嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備廚房生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用。
中央廚房設(shè)備現(xiàn)在很多大型食堂需要選購(gòu)新的設(shè)備來(lái)代替老舊的設(shè)備進(jìn)行加工生產(chǎn),可以節(jié)省時(shí)間,加快生產(chǎn)效率。胡先生在網(wǎng)上瀏覽有關(guān)信息,中央廚房設(shè)備咨詢了好幾家公司,準(zhǔn)備來(lái)考察試機(jī)。我們還根據(jù)他的要求給他設(shè)計(jì)了幾個(gè)方案作參考,看完后很滿意,決定與我們公司合作廚房生產(chǎn)設(shè)備費(fèi)用。
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