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大型面條機(jī)生產(chǎn)面條掛面的操作步驟：
在我們周圍，有很多地方都能見(jiàn)到面條的身影，無(wú)論是南方還是北方，都很喜歡面條這種食物，在飯店的主食中，一定會(huì)有面條的出現(xiàn)，而飯店中的面條供應(yīng)要求很高，制作面條都是用的面條機(jī)來(lái)進(jìn)行流水化生產(chǎn)，這樣生產(chǎn)出的面條量大，供應(yīng)一個(gè)城市的面條需求相對(duì)就變的很簡(jiǎn)單了。那么說(shuō)到用面條機(jī)做面條就要首先學(xué)會(huì)怎么操作面條機(jī)，下面我們來(lái)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)一下怎么用全自動(dòng)面條機(jī)做出好吃的面條！
大型全自動(dòng)面條機(jī)生產(chǎn)面條主要的四個(gè)步驟：
1、和面：生產(chǎn)面條的首要任務(wù)就是和面，和面也是有要求的，具體有哪些要求呢？我們來(lái)看看四點(diǎn)，即：面粉、食鹽、回機(jī)面頭和其它輔料要按比例添加；加水量應(yīng)該根據(jù)面粉的濕面筋含量確定，加水的含量是非常重要的，面團(tuán)含水量不低于31%；加水溫度宜控制在30度左右；用自動(dòng)拌面機(jī)和面時(shí)間15分鐘，冬季宜長(zhǎng)夏季宜短。和面結(jié)束時(shí)，面團(tuán)呈松散的小顆粒狀，手握可成團(tuán)，輕輕揉搓能松散復(fù)原且斷面有層次感。
2、熟化：采用面條機(jī)配帶的熟化機(jī)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行熟化，要求面團(tuán)的溫度、水分水分不能與和面后相差過(guò)大。
3、壓片：一般采用鮮面條機(jī)的復(fù)合式壓面和異徑輥壓的方式進(jìn)行，技術(shù)參數(shù)如下：壓面倍數(shù)：被壓面片厚道通常不低于4-5毫米，復(fù)合前相加厚度為8-10毫米，末道面皮為1毫米以下，以保證壓延倍數(shù)為8-10倍，使面片緊實(shí)、光潔。壓輥線速：為保證面條的質(zhì)量和產(chǎn)量，末道壓輥的線速以30-35米/分鐘為宜。壓輥道數(shù)和壓面比：壓片道數(shù)以6-7道為好，各道壓輥教理想的壓面比例依次為50%40%30%25%15%和10%。壓輥直徑：合理的壓片方法使異徑輥壓，其輥徑安排為復(fù)合階段，240毫米、300毫米、壓面階段，240毫米、180毫米、150毫米、120毫米、90毫米。這點(diǎn)主要是介紹在壓片的過(guò)程中對(duì)面片的厚度長(zhǎng)度的一些具體要求，不過(guò)這是靈活的，關(guān)于面片的厚度需要根據(jù)自己的情況來(lái)決定。

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邢臺(tái)市海闊機(jī)械制造有限公司是生產(chǎn)面制品成套設(shè)備的企業(yè)。公司創(chuàng)建于1983年，現(xiàn)占地面積50余畝。公司具有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力，通過(guò)不斷的研發(fā)改良使公司產(chǎn)品在功能性能上都大有提高，從而滿足了用戶對(duì)產(chǎn)品的不同需求。
公司主要生產(chǎn)大型烘干設(shè)備及流水線，大中小型掛面生產(chǎn)線，鮮濕面生產(chǎn)線，半干面生產(chǎn)線，烏冬面生產(chǎn)線，餃子皮、餛飩皮生產(chǎn)線等多種面食機(jī)械，并可跟據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)定制產(chǎn)品，同時(shí)為用戶提供服務(wù)。
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