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真空預(yù)冷保鮮機(jī)，真空預(yù)冷機(jī)制作熟食的生產(chǎn)加工過(guò)程完成后，需要對(duì)食物進(jìn)行預(yù)冷降溫，低溫環(huán)境下不容易滋生細(xì)菌，可以延長(zhǎng)保鮮期，真空預(yù)冷保鮮機(jī)然后再對(duì)食物進(jìn)行包裝儲(chǔ)存或運(yùn)輸。這個(gè)過(guò)程中可以運(yùn)用我們的真空預(yù)冷機(jī)設(shè)備進(jìn)行加工處理，加快生產(chǎn)真空預(yù)冷機(jī)制作。

真空預(yù)冷保鮮機(jī)預(yù)冷是指食品從初始溫度(25~30℃左右)迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃～15℃)的過(guò)程。蔬菜和水果含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及各種促使消化的酶類(lèi)，水果蔬菜采摘后由于受田間熱的影響其溫度比較高，加之自身的呼吸作用，真空預(yù)冷保鮮機(jī)在成分不斷發(fā)生變化的同時(shí)，釋放的熱量也不斷地增加，溫度持續(xù)升高。而較高的溫度又促使其呼吸加快，繼續(xù)釋放熱量，水份大量蒸發(fā)，水果、蔬菜迅速，鮮度降低，甚至變質(zhì)。預(yù)冷是迅速排除田間熱，抑制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鮮度，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的有效措施。用預(yù)冷保鮮替代常溫或常規(guī)的冷藏庫(kù)為主的保存方式是增加高品位新鮮蔬菜水果供給，提高全民族健康水平和生活質(zhì)量的重要保證真空預(yù)冷機(jī)制作。

真空預(yù)冷保鮮機(jī)特點(diǎn)：

1.冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類(lèi)產(chǎn)品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需25分鐘。而傳統(tǒng)冷庫(kù)需6小時(shí)以上。

2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻，真空預(yù)冷保鮮機(jī)而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻緩慢，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況。

3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。傳統(tǒng)冷卻的方式易造成“二次污染”

4.擺放要求低：產(chǎn)品形狀，大小和堆碼方式不會(huì)影響冷卻效果真空預(yù)冷機(jī)制作。

真空預(yù)冷保鮮機(jī)原理正是利用水份汽化時(shí)吸熱而造成自身降溫。因此，在冷卻過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水汽，如果水汽直接進(jìn)入旋片泵，將引起泵油的乳化，不但影響泵的性能而且會(huì)對(duì)泵體本身造成損害。解決的辦法是在泵的前面增加一套捕水器，利用低溫將水汽凝結(jié)成水而排掉。真空預(yù)冷保鮮機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果真空預(yù)冷機(jī)制作。

真空預(yù)冷保鮮機(jī)售后服務(wù)承諾書(shū)：

1.我廠出售的所有產(chǎn)品保修期為一年，保修期內(nèi)免費(fèi)上門(mén)維修（人為因素或不可抗拒的自然現(xiàn)象所引起的故障或破壞除外）。

2.在接到報(bào)修通知后，真空預(yù)冷保鮮機(jī)七個(gè)工作日內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)并解決問(wèn)題。

3.用戶可以通過(guò)售后電話咨詢有關(guān)技術(shù)問(wèn)題，并得到明確的解決方案真空預(yù)冷機(jī)制作。