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  田野牧蜂蘇先生：挖野菜、摘野果、喝泉水……帶你看看蜂場(chǎng)的真實(shí)生活

  在蜂場(chǎng)，吃飯是一件簡(jiǎn)單而又快樂(lè)的事。雖然有時(shí)候口味單調(diào)一點(diǎn)，做法簡(jiǎn)單一點(diǎn)，但是一頓飯吃下來(lái)，卻也有滋有味，令人滿(mǎn)足。下面跟田野牧蜂來(lái)看下。

  一般來(lái)說(shuō)，蜂場(chǎng)的食材并不豐富，但最大的好處是可以就地取材，每一道食材都有屬于這片山林獨(dú)有的風(fēng)味。

圖|大家一起圍坐吃飯，非常熱鬧

  在北方，可能很多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)油菜花，更遑論吃了。但是在南方，油菜花卻是家家戶(hù)戶(hù)都常吃的一道菜。

  在騰沖蜂場(chǎng)，掐一把帶骨朵的油菜花，泉水洗凈，加一把紅艷艷的辣子熱油烹炒，既下飯又營(yíng)養(yǎng)。

  除了油菜花，春天還有許多野生的美味，榆錢(qián)、薺菜、苦菜……都在靜悄悄地蓄了力生長(zhǎng)。如果應(yīng)季的時(shí)候沒(méi)有吃上這些野味，心里面覺(jué)得這個(gè)春天也不完整似的。

圖|山里野生的薄荷，泉水洗一洗，或炒或拌，都是開(kāi)胃菜

  南方多潮濕，人們普遍愛(ài)吃辣，辣椒既是一味調(diào)料，也是一道菜，人們不管吃什么，都少不了辣椒調(diào)和。

  不管是新鮮辣椒還是干辣椒，或炒或炸，或熱油一潑，辣椒獨(dú)特的香味便散發(fā)的淋漓極致。一碗簡(jiǎn)單的粗茶淡飯，配上一勺辣子，吃起來(lái)更加有滋有味，充滿(mǎn)生趣。

圖|不管是吃米飯還是饅頭，都非常下飯，可惜這個(gè)辣度我無(wú)福消受

圖|一人一碗蔥花辣椒拌面，吃完更有精神

  五月槐花香。到了秦嶺蜂場(chǎng)槐花流蜜的時(shí)候，整個(gè)森林里都沁著香甜。這種純凈的花香，令人忍不住多深呼吸幾下，好讓這甜滋滋的味道浸入肺里去。

  每到這個(gè)時(shí)候，蜂場(chǎng)的師傅就會(huì)變著花樣的做槐花飯，槐花包子、槐花餅、槐花湯、槐花蒸飯。

  尤其是槐花蒸飯，出鍋后晾涼，再用調(diào)和著蒜泥香油和醋的澆頭一潑，蒜香混著槐花清香，立馬就把人的味蕾捕獲了。這種香噴噴的滋味不管吃了多少年了，從來(lái)感覺(jué)吃不夠。

圖|槐花蒸飯 

圖|生活用水，是師傅們擔(dān)來(lái)的山泉水

  棗花開(kāi)的時(shí)候，我就到了秦晉峽谷的黃河岸邊，這里的棗樹(shù)有上千年的歷史，是喝著黃河水長(zhǎng)大的。

  在蜂場(chǎng)清閑時(shí)，我都會(huì)在老鄉(xiāng)家里小住一段時(shí)間。老鄉(xiāng)家的男主人是一位退休老教師，以前教中學(xué)語(yǔ)文，燒得一手好菜。每每小住，他總要做幾個(gè)拿手菜招待我，我則投桃報(bào)李，送他新下來(lái)的棗花蜜，這也是緣分吧。

圖|黃河岸邊野生的杏子，棗花盛開(kāi)時(shí)，它也成熟了

  到了七八月間，青海高原的花兒就熱熱鬧鬧的開(kāi)了，草甸子里有很多野生的小蘑菇，蜂場(chǎng)的師傅一眼就能分辨哪種能吃哪種不能吃。

  我們將能吃的蘑菇放在蜂箱上晾晾，只需要加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，就可以喝鮮美的蘑菇湯。

圖|蜂場(chǎng)還有師傅們自制的臘肉、臘腸，做飯時(shí)炒一炒，滿(mǎn)口生香，是家的味道

  新疆蜂場(chǎng)靠近哈薩克斯坦聚集區(qū)，騎馬、放牧是他們的生活日常。喝一碗濃醇的奶茶，和他們聊聊不一樣的生活，也是非常愜意。

圖|牧民們?cè)谏鹱鲲?/span>

圖|高山雪水湃過(guò)的西瓜，透心甜

  因?yàn)榉鋱?chǎng)大都在偏遠(yuǎn)地區(qū)，下山買(mǎi)菜并不方便。除了山里產(chǎn)的野菜和可以長(zhǎng)時(shí)間存放的臘肉、臘腸，師傅們還會(huì)養(yǎng)上幾只雞，這樣就有新鮮雞蛋吃了。

  蜂場(chǎng)的雞是散養(yǎng)的，師傅在蜂箱邊上做個(gè)雞窩。取雞蛋也是有講究的，每次取雞蛋，都要在雞窩里留一個(gè)雞蛋，這樣，母雞就能認(rèn)準(zhǔn)自己的家，不會(huì)跑出去隨便下蛋啦。

圖|每天吃個(gè)雞蛋，算是給自己補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

  除了山里的野味自給自足，我們也會(huì)下山“囤貨”，到附近村子里逛一逛，體會(huì)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。

  青菜隨意擺放在地上，等著人詢(xún)問(wèn)，小青豆、豌豆尖、青椒等，大概是這里水好空氣也好吧，菜品非常新鮮。

圖|蜂王漿蜂場(chǎng)，附近村子里的小集市

  這是老大娘自己種的菜，一個(gè)人吃不完，就挑出來(lái)賣(mài)，也當(dāng)是個(gè)消遣了。這種菜在騰沖很常見(jiàn)，你知道叫什么名字嗎?

圖|偶爾改善一下生活 

        在蜂場(chǎng)，看似浪漫，其實(shí)條件也很艱苦，但是大家在一起，為了一個(gè)目標(biāo)一起努力，一起熱熱鬧鬧的吃飯，也就不覺(jué)得苦了。

  最近很火的美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》，第一集就在思考，人類(lèi)如何去從“山海之間”獲取食材，用辛勤和智慧去換取珍饈美味。

  其實(shí)，我們穿越山林花叢，跨越溝壑泉間，又何嘗又不是在山海之間擷取醇香蜜源呢?