夾層鍋一般廣泛應(yīng)用于各種類型的食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)部隊、大專院校食堂等,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也可適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時間,改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。廣泛用于食品加工生產(chǎn)過程的配制、溶解、加熱、冷卻、保溫、存儲等。


型號容積
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50L
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100L
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200L
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300L
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400L
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500L
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600L
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鍋體直徑mm
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600
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700
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800
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900
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1000
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1100
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1200
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鍋深mm
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400
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450
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530
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630
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680
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730
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780
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傳熱面積㎡
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0.45
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0.58
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1.12
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1.42
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1.75
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2
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2.3
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攪拌功率kw
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0.55
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0.55
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0.75
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1.1
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1.1
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1.5
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1.5
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加熱功率kw
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9
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18
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18
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18
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27
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27
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27
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加熱時間min
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50
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50
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50
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50
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50
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50
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50
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導(dǎo)熱油量kg
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20
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30
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38
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58
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70
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70
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83
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攪拌速度r/min
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36
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36
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36
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36
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36
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36
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36
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1、加熱高效
電加熱夾層鍋以380V電力為熱源,夾層內(nèi)裝電熱棒(9kw/根)、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配),最高可以達到300度,有電控箱控制,內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大,加熱均勻,熱效率高,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等。
2、安全方便
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥或電控箱,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
電加熱夾層鍋用途
夾層鍋可用于燒水,炒菜,熬稀飯,熬粥,熬湯,煮飯,化糖,化膠,熬油,煮面,炒餡料(比如豆沙餡,蓮蓉餡,月餅餡,綠豆餡等),煮筍干,煮鹵制品(比如豆腐干,肉制品,毛豆等),鹵制品(比如雞爪,雞翅,鹵蛋,鴨爪,鴨脖,豬耳朵等),醬油等食品行業(yè)。








