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不銹鋼焯水鍋焯水是需要冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題要分開(kāi)來(lái)看，一般肉食的話(huà)冷水下鍋，水一沸騰便立刻熄火撈出食物，因?yàn)槭澄镉龅綗岜銜?huì)將表層收縮，熱水下鍋不僅會(huì)大大的減低了焯水的效果，而口感也會(huì)有影響。而內(nèi)臟的焯水方式卻是有所區(qū)別，像是鵝腸、鴨腸，在熱水的時(shí)候快速的過(guò)水，然后泡入冷水中一會(huì)后使用焯水鍋制造商。

不銹鋼焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對(duì)菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。 焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類(lèi)原料都需要焯水。焯水，又稱(chēng)出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱(chēng)為"緊"，河南一帶稱(chēng)為"撣"，四川則稱(chēng)為"泹"焯水鍋制造商。

不銹鋼焯水鍋焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類(lèi)原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個(gè)方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過(guò)焯水變得更加艷綠�？喙�、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過(guò)焯水可以解除。
2.可以使肉類(lèi)原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時(shí)間，縮短正式烹調(diào)時(shí)間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時(shí)間也不同，可以通過(guò)焯水使幾種不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達(dá)到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會(huì)造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進(jìn)一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于進(jìn)一步加工切制等焯水鍋制造商。

不銹鋼焯水鍋楊先生是做羊肉行業(yè)的，因羊膻味太濃導(dǎo)致產(chǎn)品口感不好，經(jīng)過(guò)朋友介紹楊先生來(lái)到了本公司，我們給楊先生推出了焯水鍋，因?yàn)殪趟伩梢允谷忸?lèi)原料去除血污及腥膻等異味，不僅產(chǎn)品口感好，而且操作起來(lái)也很快捷。我們和楊先生一起現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了試機(jī)實(shí)驗(yàn)，試驗(yàn)效果很成功，楊經(jīng)理當(dāng)場(chǎng)就和我們簽訂了合同焯水鍋制造商。