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  活性是指蜂蜜中的活性酶，活性酶豐富的蜂蜜對人體的調(diào)理作用會更加顯著。因此蜂蜜的高活性也是判斷蜂蜜品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。那高活性的蜂蜜有哪些?

  只要是自然的成熟蜂蜜，其活性都比較高，并不是說單單哪種蜂蜜的活性比較高。蜂蜜的活性酶是蜜蜂在釀造蜂蜜的過程中逐漸添加進(jìn)去的，蜂蜜越成熟，其中的活性越豐富。在蜂蜜的國家標(biāo)準(zhǔn)中，蜂蜜的活性酶值標(biāo)準(zhǔn)為4，但是高活性蜂蜜的酶值要比國家標(biāo)準(zhǔn)高很多，像田野牧蜂的新疆阿勒泰蜜，活性酶值檢測為46，是國家標(biāo)準(zhǔn)的11倍之多。

  蜂蜜中的活性酶對人體健康有非常重要的作用，酶是生物體內(nèi)的一種蛋白質(zhì)，人體進(jìn)行的多種生命活動都有活性酶的參與。例如活性酶參與食物消化、蛋白質(zhì)合成、對生物能量的控制與利用，以及其他生命活動的化學(xué)變化。經(jīng)常補充活性酶可以促進(jìn)人體各項機能的正常運轉(zhuǎn)，而研究發(fā)現(xiàn)：蜂蜜中的活性酶含量在天然食物中是最多的，食用蜂蜜是補充活性酶的最簡單便捷的途徑之一。

  因此，食用高活性的蜂蜜產(chǎn)品最有利于人體健康。在購買蜂蜜時要注意，目前蜂蜜造假摻假比較嚴(yán)重，假蜂蜜大都是由糖漿、香精等人工制劑勾兌而成的，沒有生物活性酶存在。所以在購買時最好選擇具有理化指標(biāo)檢測的蜂蜜，并且經(jīng)過權(quán)威質(zhì)量檢測認(rèn)證的蜂蜜產(chǎn)品，更加安全可靠。