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大型漂燙鍋-漂燙蒸煮鍋-海鮮漂燙設(shè)備規(guī)格在焯水的過程中要加入適量的食鹽和食用油。這樣可以使生菜保持脆嫩的口感，漂燙蒸煮鍋在制作前需要對(duì)原料進(jìn)行漂燙處理，這一過程可以借助我們的設(shè)備進(jìn)行，可以更好地為生產(chǎn)加工提供方便，保證產(chǎn)品的品質(zhì)和口感海鮮漂燙設(shè)備規(guī)格。

大型漂燙鍋焯水就是在平時(shí)的時(shí)候?qū)⑹澄镌牧霞尤氲剿屑訜岬那闆r，因?yàn)椴牧鲜遣灰粯拥乃栽诩庸さ臅r(shí)候程度也是不一樣的，如果是肉類的話需要加工到半熟的情況，漂燙蒸煮鍋但是很多的時(shí)候都是需做涼菜的時(shí)候焯水就需要加工熟，然后將它用水中撈出后放到溫水中過一下，就可以進(jìn)一步的進(jìn)行加工的，不同的食物它在焯水的時(shí)候需要的時(shí)間跟方法都是不一樣的海鮮漂燙設(shè)備規(guī)格。

大型漂燙鍋冷水投料與沸水投料。如青綠新鮮蔬菜的飛水，只能放進(jìn)沸水鍋；但有些原料是靈活的，相對(duì)的。如某些需除腥去異味的原料，外地廚師多用冷水鍋投料加熱，漂燙蒸煮鍋潮州菜有些則作投沸水鍋加熱處理。這里既有從烹制菜肴的需要出發(fā)，也有地方習(xí)慣之別。有特殊氣味的菜肴原料，不能與沒有異味的原料同用一鍋水，否則將會(huì)給沒有異味的原料染上異味。不同味的原料飛水，也應(yīng)分開處理，以免互相串味海鮮漂燙設(shè)備規(guī)格。

大型漂燙鍋燙漂后的果蔬要及時(shí)浸入冷水(溫度以5~10%為好)中冷卻，防止過度受熱，組織變軟。為防止變色，冷水中可加入少量檸檬酸或亞硫酸鈉。近年來(lái)，對(duì)果蔬的熱燙研究甚多，漂燙蒸煮鍋應(yīng)用熱風(fēng)加蒸氣的方法鈍化酶，效果很好。方法是將果蔬置于溫度高達(dá)150℃、風(fēng)速107m/s的熱風(fēng)隧道中短時(shí)間處理。據(jù)認(rèn)為，此法的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)常規(guī)燙漂所排入的大量廢水，成本低30%，且果蔬營(yíng)養(yǎng)成分保存得很好海鮮漂燙設(shè)備規(guī)格。

大型漂燙鍋科技在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展也很迅速。很多工廠還在使用傳統(tǒng)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)比較緩慢，很難按時(shí)完成生產(chǎn)計(jì)劃，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。漂燙蒸煮鍋漂燙鍋的具有升溫速度快，受熱面積大等特點(diǎn)，使用范圍比較廣泛，可以適用于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品，禽制品，魚類，肉制品等食品的加工海鮮漂燙設(shè)備規(guī)格。