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中央廚房設(shè)備所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。整套廚房流水線中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店濰坊中央廚房生產(chǎn)線生產(chǎn)。

中央廚房設(shè)備適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學校、機關(guān)、超市快餐、醫(yī)療保健院、敬老院、連鎖餐飲業(yè)、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、整套廚房流水線廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 廚房通風排煙系統(tǒng)等工程設(shè)計、制作、安裝、維修一站式服務(wù)濰坊中央廚房生產(chǎn)線生產(chǎn)。

中央廚房設(shè)備設(shè)計原理：
（1）選用先進、可靠的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，生產(chǎn)過程盡量地連續(xù)化和機械化。
（2）采用先進可行的工藝指標，在能達到該工藝指標的前提下，盡量縮短工藝流程綜合路，減少輸送設(shè)備。
（3）充分利用原料，在獲得高產(chǎn)品得率和保證產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良的同時，盡量做到綜合利用。
（4）整套廚房流水線要考慮加工不同原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的可能性。
（5）要考慮加工同原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的可能性。
（6）保證安全生產(chǎn)，工藝過程要配備較完善的控制儀表和安全設(shè)施，如安全閥、報警器、阻火器、呼吸閥、壓力表、溫度計等。加熱介質(zhì)盡量采用高溫、低壓、非易燃易爆物質(zhì)濰坊中央廚房生產(chǎn)線生產(chǎn)。

中央廚房設(shè)備應(yīng)用范圍很廣，可以應(yīng)用到很多地方。中央廚房中包含的設(shè)備都是可以根據(jù)每個客戶的要求來制作的，其中都會包含炒鍋，我們的炒鍋種類也很多，整套廚房流水線行星攪拌炒鍋是其中的一種，它在使用過程中火力均勻并且火力大小調(diào)節(jié)的范圍很廣，使用完畢清潔時刮底效果很好，并且使用壽命長濰坊中央廚房生產(chǎn)線生產(chǎn)。