食品真空包裝機(jī) 傾斜式真空包裝機(jī) 小型包裝設(shè)備 |
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食品真空包裝機(jī) 傾斜式真空包裝機(jī) 小型包裝設(shè)備(楊女士—I32 O536 7797)的機(jī)理:其目的是減少包裝內(nèi)氧氣含量,防止包裝食品的霉腐變質(zhì),保持食品的色香味,并延長(zhǎng)保質(zhì)期。能有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,傾斜式真空包裝機(jī) 小型包裝設(shè)備除氧功能除了能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,還可以使新鮮肉類保持其鮮紅色。因?yàn)橛椭愂称分泻写罅康牟伙柡椭舅幔苎醯淖饔枚趸,從而使食品變味、變質(zhì)。此外,氧化還會(huì)使維生素A和C流失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧化的作用,也會(huì)使食物顏色變暗。所以,小型包裝設(shè)備除氧能有效地延長(zhǎng)食品變質(zhì)的時(shí)間,并能保持食物的其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 小型包裝設(shè)備(楊女士—I32 O536 7797)以有利于防止食品變質(zhì),其原理 也比較簡(jiǎn)單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而傾斜式真空包裝機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn) 證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時(shí),大多數(shù)微生物將受到抑制 而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖 和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此 還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)
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