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全自動焯水鍋沸水投料是水滾之后才把原料投入沸水鍋里。根據菜肴制作需要確定原料在沸水鍋里受熱時間的長短。一般青綠葉菜的飛水都用沸水投料方法。加工定制漂燙鍋這樣既可減少蔬菜營養(yǎng)成分的流失，又能使蔬菜保持青綠鮮艷的色澤。潮州菜“寸金白菜”、“繡球白菜”中的白菜，“厚菇芥菜”中的芥菜，都是沸水投料煮熟后再過冷水濰坊焯水鍋生產。

全自動焯水鍋焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠�？喙�、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
2.加工定制漂燙鍋可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水后都可減少異味。
3.可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。由于原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經焯水后達到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。如果不經焯水就放在一起烹調，會造成原料生熟不一，軟硬不一。

4．便于原料進一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于進一步加工切制等濰坊焯水鍋生產。

全自動焯水鍋焯水技巧：蔬菜焯水時加點鹽，可減少蔬菜中營養(yǎng)物質的損失。從營養(yǎng)學角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養(yǎng)物質的損失，如小白菜焯水，在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達65%。加工定制漂燙鍋若焯水時加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內可溶性營養(yǎng)物質的流失速度濰坊焯水鍋生產。

全自動焯水鍋諸城市邦廚機械有限公司是一家專業(yè)生產食品加工設備的廠家，前段時間有客戶想購買焯水的設備，因為市面上沒有這種設備，我們的技術人員根據客戶的要求研發(fā)出了加工定制漂燙鍋設備，我們的焯水鍋設備設備根據客戶場地要求，可選擇定制方形焯水鍋或者圓形焯水鍋濰坊焯水鍋生產。