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1.集中采購，生產(chǎn)、控制價格，降低成本。

2.集中收藏保管，中央廚房流水線減少電力資源使用，有效控制能源成本。

3.集中統(tǒng)一加工、清楚、解凍，減少水電氣等能源控制，

4.減少設(shè)備使用量和準備量，環(huán)保節(jié)能。

5.可以合理利用人力，大大降低人力資源浪費，同時能有效控制人員流失和確保菜品的品質(zhì)中央廚房設(shè)備價格。

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