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 1、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

  2、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食

上海閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)注冊(cè)食品經(jīng)營許可證辦理流程

  3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻離地存放，并定期檢查、使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。

  4、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分表示，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜、清潔和保養(yǎng)、設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)、符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

  5、冷藏、冷凍貯

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  6、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  7、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

  （九）廢棄物處置制度;

  1、安排專人負(fù)責(zé)本單位廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。

  2、將本單位廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

  3、嚴(yán)禁亂倒亂堆本單位廢棄物，禁止將本單位廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

  4、本單位廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有本單位廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。

  5、禁止將本單位廢棄

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  6、不得用未經(jīng)無害化處理的本單位廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

  7、建立本單位廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄本單位廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告。

  8、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位本單位廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

  （十）食品安全信息公示制度;

  在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置設(shè)立“食品安全信息公示欄”，及時(shí)公布涉及食品安全的消費(fèi)、監(jiān)管等信息，必要時(shí)通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關(guān)單位檢查和消費(fèi)者查詢。

  （十一）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

  1、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作。

  2、加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)重點(diǎn)品種，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品品種的日常監(jiān)管；發(fā)現(xiàn)異常情況，相關(guān)人員應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告組長。組長要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。

  3、接報(bào)后應(yīng)及時(shí)分析、

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  4、組織對(duì)傷病人員進(jìn)行救助，及時(shí)聯(lián)絡(luò)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，或病人送醫(yī)院進(jìn)行治療。組長指揮現(xiàn)場(chǎng)人員控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風(fēng)工作，確保現(xiàn)場(chǎng)人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展。

  5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，包括可疑食品、嘔吐物。立即停止加工經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。