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餐廚廢棄物收運和處置費用按照相關(guān)規(guī)定確定的市、區(qū)兩級事權(quán)，在同級城市維護管理費中列支。顯然，這里不存在餐飲單位倒過來向處理單位收費的問題。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，將來南京雖然會建成幾家大的餐廚垃圾處理中心，但是除了政府機構(gòu)的食堂之外，如何收集社會化餐飲單位的餐廚垃圾，避免垃圾收集有償化，依然將是一個難題。

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作業(yè)罐體和作業(yè)平臺利用底盤承載，任何需要對泔水進行處理的地方，只需一個司機一個作業(yè)工人就能隨叫隨到。其機動作業(yè)能力好。

無錫市廚房垃圾車現(xiàn)代快報記者在三山街水游城探訪時，商場設(shè)施管理部的人表示，他們一直是包給一家 " 藍天環(huán)保 " 處理，對方主要是收集廢油脂，但是每天抽取之后就不管事，幾乎每天都有其他人來 " 二次抽油 "，他們保安管過幾次，可是對方每次都很兇，還發(fā)生很多次沖突，" 感覺背后肯定有較大的利益！"據(jù)了解，南京市有 10 家具備資質(zhì)的廢油脂回收企業(yè)。知情人稱，這些企業(yè)需要品質(zhì)較好的廢油，對于那些泔水表面剩下的廢油，他們不感興趣。【出路】合法方式：餐飲單位需與資質(zhì)單位簽協(xié)議 全密閉運輸按照 2011 年開始實施的《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》以及 2015 年南京市城管局制定的《南京市餐廚廢棄物管理辦法》，餐廚垃圾處理有一套嚴格的流程，市、縣（市）人民政府市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)通過招標等公平競爭的方式作出餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)許可決定，向中標企業(yè)頒發(fā)餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)許可證，并與中標企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經(jīng)營協(xié)議。餐廚廢棄物運輸應(yīng)當(dāng)采用全密閉自動卸載車輛，具有防臭味擴散、防遺撒、防滴漏功能等。此外，禁止以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，禁止使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

餐廚廢棄物收運和處置費用按照相關(guān)規(guī)定確定的市、區(qū)兩級事權(quán)，在同級城市維護管理費中列支。顯然，這里不存在餐飲單位倒過來向處理單位收費的問題。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，將來南京雖然會建成幾家大的餐廚垃圾處理中心，但是除了政府機構(gòu)的食堂之外，如何收集社會化餐飲單位的餐廚垃圾，避免垃圾收集有償化，依然將是一個難題。

誰來運輸餐廚垃圾　　企業(yè)要具有合法的道路運輸經(jīng)營許可證、車輛行駛證，這是餐廚垃圾車上路的起步條件。此外，這類車輛還要具有防臭味擴散、防遺撒、防滴漏功能的全密閉自動卸載功能，安裝行駛及裝卸記錄儀�！　≈档靡惶岬氖�，餐廚廢棄物的收集、運輸和處置由市、縣（市）、區(qū)財政予以適當(dāng)補貼，并納入同級政府財政預(yù)算�！　　　　颈O(jiān)管】　　餐飲企業(yè)隨意處理垃圾　　最高可罰5萬元　　　　《辦法》也明確了，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的責(zé)任：按規(guī)定安裝油水分離裝置或者隔油池等設(shè)施，并保持其正常使用；使用餐廚廢棄物專用容器收集廢棄食用油脂，并保持其完好、密閉和整潔；與取得餐廚廢棄物服務(wù)許可的單位簽訂書面收集協(xié)議，明確收集時間、地點、頻率等內(nèi)容。　　《辦法》還明確，油水分離裝置、餐廚廢棄物專用容器應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標準，由餐廚廢棄物收集、運輸單位無償提供。對于規(guī)模較小的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位可以實行集中投放�！　∪绻麍D省事隨意處理垃圾，餐飲企業(yè)將被處以5000元以上5萬元以下罰款�！　　　　　　狙由臁俊　〔蛷N垃圾處理　　目前要“兩條腿”走路　　　　鄭州餐廚垃圾處理廠的布局從幾年前就開始規(guī)劃。計劃將建設(shè)東、西兩個處理廠，一個在中牟，另一個在鄭州市綜合垃圾廠（二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)）。據(jù)了解，兩個廠建成后，日處理能力可達到600噸，基本能消化掉鄭州全市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾。　　可是在餐廚垃圾處理廠未能發(fā)揮作用前，怎么保證餐廚垃圾的正常處理呢？　　鄭州市的策略是，政府建設(shè)餐廚垃圾處理廠與餐廚垃圾處理達標企業(yè)兩條腿行走，共同推進餐廚垃圾處理。