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為什么要進行板鴨水分檢測

板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種，屬于肉制品。國家（或肉制品行業(yè)）對各類肉制品的水分含量都有明確規(guī)定，所以廠家、相關(guān)部門對其所生產(chǎn)的肉制品都需要抽樣檢查其水分含量是否達(dá)標(biāo)，如果不達(dá)標(biāo)的話，產(chǎn)品就屬于不合格產(chǎn)品，不能銷售。因為水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用安全。動物性制品種類繁多，主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。動物性制品由于蛋白質(zhì)含量高、水分含量較大，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，引起脂肪氧化。但是如果含水率不達(dá)標(biāo)，又容易導(dǎo)致板鴨在加工、運輸和倉儲過程中發(fā)生霉變，影響產(chǎn)品質(zhì)量，而且可能危害食客的身體健康。

板鴨水分儀技術(shù)參數(shù)

經(jīng)濟型XFSFY-60A，水分可讀性0.1%,稱重精度：0.01g，主要用于測量蝦仁、鮑魚干、海蠣干、魷魚干、墨魚干、魷魚絲等海產(chǎn)品及水產(chǎn)品的含水量

常用型：XFSFY-50A，水分可讀性0.01%，稱重精度：0.005g，主要用于檢測糧食、玉米、小麥、大豆、茶葉、香菇、木耳、藥品、肉類等水分或固含量。

高精度款XFSFY-120B、XFSFY-120A,水分可讀性0.01%，稱重精度：0.002g、0.005g，主要用于檢測陶瓷、碳酸鈣、石膏、橡膠、塑料、玻璃、電池粉末等低含水率的材料的含水量或者固含量。

板鴨水分儀原理

板鴨含水量檢測儀其實是應(yīng)用烘箱干燥原理采用大功率環(huán)形鹵素?zé)艏訜崞鬟M行加熱干燥，通過軟件計算對比處理板鴨加熱前后的含水量變化，從而自動測試顯示板鴨的含水率。

板鴨水分儀測量步驟

1. 在0.000的狀態(tài)下將樣品輕輕放到樣品盤上，均勻鋪開

2. 合上加熱倉罩子，按啟動鍵進行加熱

3. 測試結(jié)束時，儀器自動顯示樣品的含水率按set可切換固含量等參數(shù)

板鴨水分儀的特點

（1）體積小重量輕，方便攜帶

（2）測量速度快，精度高

（3）自動測量，無需人工計算

（4）無損檢測不損傷樣品