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全套紅腸加工設(shè)備
全套紅腸加工設(shè)備 價格:  元(人民幣) 產(chǎn)地:山東濰坊市
最少起訂量:1 發(fā)貨地:本地至全國
上架時間:2019-01-09 14:16:54 瀏覽量:134
諸城泰運機械有限公司  
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工 公司類型:個體工商戶
所屬行業(yè):食品、飲料加工設(shè)備 主要客戶:食品機械
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聯(lián)系方式

聯(lián)系人:劉女士 (小姐) 手機:15006638852
電話: 傳真:
郵箱:1476860083@qq.com 地址:山東省濰坊市諸城市皇華鎮(zhèn)許家和子工業(yè)園

詳細介紹

全套紅腸加工設(shè)備廠家供應(yīng)我們公司主要生產(chǎn)肉食品加工設(shè)備,有香腸加工設(shè)備、鹵肉加工設(shè)備、牛肉干加工設(shè)備等肉食品加工設(shè)備公司能全部提供,歡迎咨詢,15006638852給大家介紹一下全套紅腸加工設(shè)備紅腸加工工藝過程:

1、原料及整理:工廠制作一般采用絞肉機,就是選用國外最先進的絞肉機成丁率也只能達到60%左右,而國內(nèi)的絞肉機成丁率只能達到20%-30%其余為肉泥,這樣制作的紅腸肥瘦不分明,口感較差。而采用三維立體凍肉切丁機加工的肉,成丁率可以達到95%以上,更好地突出肉的口感。
  2、制餡:制餡時真空攪拌機可使物料處于負壓狀態(tài)。使物流充分膨脹,無氣泡,彈性好,色澤鮮艷,并最大限度的提取蛋白質(zhì),是改善產(chǎn)品品質(zhì)。同時攪拌時候的溫度控制可以防止物料升溫變質(zhì)影響口感。
  3、蒸煮和熏制:將紅腸掛上掛腸車后需要將腸衣表面殘留物清洗干凈,防止其影響后面的煙熏上色。為了保證紅腸品質(zhì),需要優(yōu)先干燥紅腸,溫度不可過高過低,溫度過低容易促進細菌的滋生,溫度過高容易烤出紅腸內(nèi)部的油脂,影響后面的煙熏上色。因為紅腸是低溫肉制品,蒸煮時是采用蒸汽直接加熱,因此設(shè)定溫度不可過高,否則熟制過程中容易開裂產(chǎn)生次品。紅腸在熏制過程中一定要保證溫度恒定,否則對產(chǎn)品的上色產(chǎn)生不可挽回的影響。熏制完成后我們需要產(chǎn)品自然冷卻,然后再冷藏處理。

全套紅腸加工設(shè)備有很多個單一的設(shè)備組成,這是一條加工流水線,是紅腸加工廠中主要需要的加工設(shè)備,紅腸加工機器廠家供應(yīng)的設(shè)備有紅腸凍肉絞肉機,主要是為了將凍的凍肉進行絞碎,絞肉機選擇也是有行業(yè)標準的,做紅腸的客戶在選擇凍肉絞肉機的時候篦子一般選擇六個的和八個,這樣出來的肉是有肉粒感的,第二個設(shè)備就是真空拌餡機,為什么選擇真空拌餡機有兩個原因,一是真空半餡的過程中有一個腌制的過程使肉更加的入味了,二是除去肉餡中的空氣,再熟制過程中減少爆腸率;三是灌腸機,紅腸灌腸我們有兩種灌腸機選擇一是氣動定量灌腸機可以自動糾結(jié)定量灌腸,二是液壓灌腸機,液壓灌腸機的餡料是不受限制的任何的餡料都可以選擇,然后灌好腸之后再選用扎線機,分段;最后就是一個熟制過程,熟制過程我們選擇的是泰昌機械的煙熏爐,紅腸煙熏爐有烘干、蒸煮、煙熏上色的功能,能夠?qū)⒓t腸一次型出來產(chǎn)品,效果很好;






全套紅腸加工設(shè)備以“質(zhì)量求生存,信譽求發(fā)展!”為企業(yè)目標,以“打造泰昌品牌,樹立興和形象!”為企業(yè)宗旨,不斷挑戰(zhàn)自我,越超自我,并配置了一整套完美的售后服務(wù)工作,確保用戶買的放心,用的安心!興和機械致力于發(fā)展中國的包裝機械事

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