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中央廚房設(shè)備，商用焯水鍋隨著近年來內(nèi)外貿(mào)不斷的發(fā)展，我們公司也是有了許多穩(wěn)定的客戶資源。國內(nèi)外有不少客戶都在使用我們的設(shè)備生產(chǎn)加工。這不近期濟(jì)南的一位韓經(jīng)理就找到我們，說客戶想買一些肉制品和蔬菜等等前期加工的設(shè)備，中央廚房設(shè)備我們給客戶推薦了我們公司自主研發(fā)生產(chǎn)的焯水鍋設(shè)備，并且給了韓經(jīng)理一些資料�？蛻袅私饬酥髮τ谠O(shè)備很滿意，看了設(shè)備加工視頻之后對效果也是贊不絕口商用焯水鍋。

中央廚房設(shè)備經(jīng)飛水處理的原料，有如工業(yè)生產(chǎn)流程的“預(yù)制品”與“半成品”，由“預(yù)制品”或“半成品”到“產(chǎn)品裝配”完成比從“零件”到“產(chǎn)品裝配”完成，顯然要縮短一段時間。有些菜需用多種原料配合，而原料中有性質(zhì)不同及成熟時間差距較大的，中央廚房設(shè)備通過飛水處理使那些較難熟的原料先飛水至一定成熟度，這樣能調(diào)整和縮短菜肴的烹制時間。2、飛水的方法：（1）冷水投料：冷水投料是把原料放進(jìn)冷水鍋中，加熱煮至半熟、剛熟或熟透，然后撈出。要使原料去掉血污、去異味，可用此法商用焯水鍋。

中央廚房設(shè)備（2）沸水投料：沸水投料是水滾之后才把原料投入沸水鍋里。根據(jù)菜肴制作需要確定原料在沸水鍋里受熱時間的長短。一般青綠葉菜的飛水都用沸水投料方法。這樣既可減少蔬菜營養(yǎng)成分的流失，又能使蔬菜保持青綠鮮艷的色澤。中央廚房設(shè)備潮州菜“寸金白菜”、“繡球白菜”中的白菜，“厚菇芥菜”中的芥菜，都是沸水投料煮熟后再過冷水。焯水技巧：蔬菜焯水時加點(diǎn)鹽可減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的損失商用焯水鍋。

中央廚房設(shè)備從營養(yǎng)學(xué)角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失，如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。肉類原料常有血污，中央廚房設(shè)備動物原料的某些內(nèi)臟也有較濃異味，通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味。葉菜類新鮮蔬菜，一般都是青翠碧綠，有的若直接炒至熟，易失去鮮綠色澤，若先用飛水方法處理至剛熟，則色澤鮮艷，并能除去苦澀味商用焯水鍋。

中央廚房設(shè)備服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員在12小時內(nèi)可到達(dá)現(xiàn)場并開始維修。服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為一十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，中央廚房設(shè)備保修期外零部件的損壞，帶給的配件只收成本費(fèi)，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或帶給的配件均按成本價計(jì)。在保修期外我公司技術(shù)人員每年不少于二次回訪調(diào)查用戶使用狀況商用焯水鍋。