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中央廚房生產線切丁機的撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切刀切成條狀，并將被切物料送入橫切段道口，有橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。首先，應將物料洗凈去雜，中央廚房生產線如果被切的物料混有沙石或泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料大切割直徑不超過80mm，如果大于此直徑須切成小塊。將被切物料從料斗投入殼體，在撥盤的作用下，被立刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，然后被橫切刀切成方塊多功能切菜機。

中央廚房生產線產品功能：球根莖類切菜機可切蘿卜，土豆，紅薯，芋頭，筍，洋蔥，茄子、蘋果生姜等等眾多的瓜類果類切片，切絲，切丁,如薯片、薯條、蘿卜絲 等厚薄大小規(guī)格可訂做。產品優(yōu)點： 一機多用，功能強大，產量高，刀盤更換方便，中央廚房生產線操作簡單，清洗方便。適用范圍：食品加工廠，餐飲行業(yè)，飯?zhí)茫惋嬇渌椭行氖褂�。一機多用，可切葉菜及根莖類蔬菜，并可切片、絲、條、丁、段，碎等。根莖類，成品形狀：片、四角絲條、丁、斜片。葉菜類，切割尺寸: 1 - 30mm可以調整多功能切菜機。

中央廚房生產線根莖類蔬菜：馬鈴薯、竽頭、蕃薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子； 葉菜類 ：芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等長條狀之物切成丁、片、絲條狀，刀盤可簡易的進行更換，以配合不同的生產需求。葉類蔬菜：由輸送帶輸送原料，中央廚房生產線轉刀速度和皮帶速度分別有變頻器獨立控制，切菜尺寸可以調節(jié)1 - 60 mm。適用客戶群：食品廠，凈菜加工；凈菜配送業(yè)者，高校后勤，團餐，學生營養(yǎng)餐，放心早餐，餐飲連鎖，中央廚房，中央工廠，企業(yè)食堂等多功能切菜機。

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