| 景德鎮(zhèn)大型豆腐生產(chǎn)線設(shè)備，沖漿豆腐機多少錢 |
 |
價格：56800 元(人民幣) | 產(chǎn)地：曲阜 |
| 最少起訂量：1套 | 發(fā)貨地：豆腐機廠家 | |
| 上架時間：2018-12-06 16:35:35 | 瀏覽量：156 | |
曲阜中科圣創(chuàng)工貿(mào)有限公司
 |
||
| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：豆制品機械 | 主要客戶：群眾 | |
 在線咨詢  |
||
| 聯(lián)系人:孔月 (先生) | 手機:15668112969 |
電話: |
傳真: |
| 郵箱:3474436342@qq.com | 地址:曲阜市東開發(fā)區(qū)勇馬路6號 |
中科圣創(chuàng)豆制品機械廠家新出售的一款大型豆腐生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)量大，自動化程度高，一斤豆子可出6斤左右產(chǎn)品，時產(chǎn)可達兩千斤，適合大產(chǎn)量生產(chǎn)豆腐。此款全自動豆腐制作機制作出來的豆腐滑嫩并有彈性，口感佳。在制作方法上也不同于傳統(tǒng)的豆腐，傳統(tǒng)豆腐制作時需要經(jīng)過點腦壓榨，前期準備工作消耗的時間比較多。而這款豆腐機前期不需要點腦，機器直接將豆?jié){沖到成型盒中，經(jīng)過短時間的靜止即可成型，再翻盒壓榨，滑嫩彈的豆腐就制作完成了。  沖漿豆腐的做法 主要的關(guān)鍵是采用沖漿的方法，凝固效果好，質(zhì)量才有保證。其關(guān)系有以下五個方面： 1.凝固劑棗石膏液必須是打制的。石膏粉用少許生豆?jié){拌和均勻，一定要干，不能稀，用錘在臼中錘打粘熟，一般需要一個小時。拌和錘打要快要緊，慢了石膏發(fā)脹，影響凝固效果。打好后的石膏用水稀釋，除去粗粒雜質(zhì)以8%的濃度為好。石膏選用白色透明的纖維石膏，豆?jié){的凝固物挺刮，綿筋，結(jié)合力強。其它種類的石膏效果是不及它的。 2.沖漿必須掌握好正確的沖入角度。沖漿用的少量豆?jié){和石膏溶液(簡稱漿膏)對著盛漿的容器壁以15～35°的角度沖下，漿膏準穩(wěn)的沿著器壁順利直下沖入器底，沖動豆?jié){上翻上，上翻下，全部翻轉(zhuǎn)同石膏均勻地混合，凝固效果好。小于15°角度沖入的漿膏會有部分沖出容器外面去，沖力減弱，石膏的用量減少了，凝固定會不完全。40～50°角度平斜沖入的漿膏由于器壁的反作用而四濺，大部分撞回在被沖豆?jié){的中上層晃蕩，只有極少部分的漿膏沖入底部，沖力太小，豆?jié){翻轉(zhuǎn)不上來，石膏混合不均而下沉，凝固就出現(xiàn)了局部不完全，又局部過頭。角度再大，效果就更不好。 大豆在7.5公斤以下的豆?jié){量較少，采取先把石膏液倒入器底，全部豆?jié){一次直沖的效果好。 3.石膏的用量一般是干豆重量的2.4～2.6%。石膏用量少，鈣離子搭橋作用的量不夠，蛋白質(zhì)之間的結(jié)合力弱，凝固不完全呈半凝態(tài)。石膏和量大，鈣離子的作用相對增強，蛋白質(zhì)之間的聯(lián)結(jié)迅速，結(jié)合力強，凝固物組織結(jié)構(gòu)粗松，疏水性強，凝固就過頭。 4.沖力的掌握，即便是在沖漿的角度和石膏的用量都能掌握的情況下，沖力就顯得十分重要了。沖力小，豆?jié){翻轉(zhuǎn)的速度慢，靜置得快，石膏下沉，鈣離子作用中底層增強，凝固過頭，上層不完全。沖力大，豆?jié){翻轉(zhuǎn)的速度快，靜置得慢，達初凝狀態(tài)而不能靜置，凝固就遭失敗。 沖漿結(jié)束后在20秒左右停止翻轉(zhuǎn)，在30～50秒達到初凝，結(jié)果是凝固適中效果好，質(zhì)量產(chǎn)量雙全其美。兩個要求的時間不夠，凝固過頭，超過的凝固不完全。正確地沖漿方法是在角度正確的情況下，取用小的石膏用量，以大的沖力，豆?jié){達到初凝的時間在40～50秒左右。 5.靜置時間一定要保證有30分鐘左右，否則，前功盡棄。因為，豆?jié){雖然初凝，但蛋白質(zhì)的變性和聯(lián)結(jié)仍在進行，組織結(jié)構(gòu)仍在形成之中，必經(jīng)一段時間后，凝固才能完全，結(jié)構(gòu)才能穩(wěn)固。做嫩豆腐又不要脫水，所以，靜置時間就需長些，其道理就在這里。靜置時間短了，結(jié)構(gòu)脆弱，脫水快，嫩豆腐不保水就不細嫩光亮，反變粗硬。靜置時間長了，凝固物溫度降低了，結(jié)合力差，不脫水，嫩豆腐過嫩易碎，成型不穩(wěn)定，食用易碎不能成片成塊。   |
| 版權(quán)聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布會員負責(zé)。機電之家對此不承擔(dān)任何責(zé)任。 友情提醒：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買相關(guān)產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。 |
機電之家網(wǎng) - 機電行業(yè)權(quán)威網(wǎng)絡(luò)宣傳媒體
關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們 | 廣告合作 | 付款方式 | 使用幫助 | 會員助手 | 免費鏈接Copyright 2025 jdzj.com All Rights Reserved??技術(shù)支持：機電之家 服務(wù)熱線：0571-87774297
網(wǎng)站經(jīng)營許可證:浙B2-20080178
