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蔬菜真空預(yù)冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高蔬菜真空預(yù)冷機的特性設(shè)計而成，其主要特點如下：
1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到蔬菜真空預(yù)冷機所需的冷藏溫度。
2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走蔬菜真空預(yù)冷機自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或蔬菜真空預(yù)冷機抑制細菌繁殖，防止交叉污染。
4. 薄層干燥效應(yīng)：有治愈保鮮物表皮損蔬菜真空預(yù)冷機傷或抑制擴大等獨特功效。
5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即蔬菜真空預(yù)冷機可均勻冷卻物品。
6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、蔬菜真空預(yù)冷機味，延長貨架期。
7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控蔬菜真空預(yù)冷機制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運行蔬菜真空預(yù)冷機和快速解決設(shè)備故障。
8. 高度精準：配備精密式數(shù)顯溫蔬菜真空預(yù)冷機度、濕度控制器，控制真空度及濕度。
9. 安全穩(wěn)定：電氣部分采用品蔬菜真空預(yù)冷機牌產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全真空冷卻機費用。


蔬菜真空預(yù)冷機在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當壓力下降到蔬菜真空預(yù)冷機610 帕時，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量蔬菜真空預(yù)冷機增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸蔬菜真空預(yù)冷機發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷蔬菜真空預(yù)冷機效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等真空冷卻機費用。


蔬菜真空預(yù)冷機是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，蔬菜真空預(yù)冷機消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度蔬菜真空預(yù)冷機高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。真空預(yù)冷中，預(yù)蔬菜真空預(yù)冷機冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理蔬菜真空預(yù)冷機不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)真空冷卻機費用。