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蔬菜真空預(yù)冷機(jī)，食品保鮮設(shè)備現(xiàn)在食品機(jī)械很廣泛，所以很多食品廠已經(jīng)采用機(jī)械化生產(chǎn)代替人們的手工勞動(dòng)了，蔬菜真空預(yù)冷機(jī)就是這么一種設(shè)備，它廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等，比傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度快，還在等什么，快來詳細(xì)了解產(chǎn)品吧食品保鮮設(shè)備。

蔬菜真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。蔬菜真空預(yù)冷機(jī)在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果食品保鮮設(shè)備。

蔬菜真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn)：

（1）本設(shè)備是直接置于微型、小型冷庫環(huán)境下，獲取貯藏產(chǎn)品所需的貯藏溫度；
（2）快速形成一個(gè)低氧或超低氧環(huán)境，將貯藏箱內(nèi)的氧氣濃度降低到2%左右；
（3）有利于氣態(tài)保鮮劑滲入果蔬組織內(nèi)部，起到生理保鮮和抑制病菌的作用；
（4）整個(gè)貯藏室呈全透明狀態(tài)，產(chǎn)品保鮮試驗(yàn)期間，全面觀察十分方便；
（5）貯藏室具有降壓、自復(fù)壓和保壓功能，貯藏壓力維持期間，可實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)運(yùn)行電氣全自動(dòng)控制

蔬菜真空預(yù)冷機(jī)真空預(yù)冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點(diǎn)隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會(huì)急速地吸收熱量。蔬菜真空預(yù)冷機(jī)新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻食品保鮮設(shè)備。

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