陰離子聚丙烯酰胺本身無毒，因為它在進入生活生產用水，工業(yè)和城市污水處理，多年成功業(yè)績。多數商品也不刺激皮膚，只有某些水解體可能有殘余堿，當反復、長期接觸時會有刺激性。美國食品及藥物管理局認為，PAM及其水解體是低毒或無毒的。PAM的毒性來自殘留的丙烯酰胺單體和生產過程夾帶的有毒金屬。丙烯酰胺為神經性致毒劑，對神經系統(tǒng)有損傷作用，中毒后表性出肌體無力，運動失調等癥狀。因此各國衛(wèi)生部門均有規(guī)定聚丙烯酰胺工業(yè)產品中殘留的丙烯酰胺含量，一般為0.5%---0.05%。應用于水的一般凈化處理時，丙烯酰胺含量0.2%以下，用于直接飲用水處理時，需在0.05%以下。國際健康衛(wèi)生組織1985年出生的聚丙烯酰胺標準指出：PAM中殘留AM量控制在0.05%以下并控制用量時，處理后水中的含量將低于0.25ug/L，符合大多數國家的飲用水標準。目前歐美主要國家一般規(guī)定，飲用水處理及食品用PAM中殘留AM含量在0.05%以下，并控制PAM用量。
某些陰離子型聚丙烯酰胺的情況復雜得多，這是因為陰離子型聚丙烯酰胺引入的氨基類等基團，其毒性往往數十至數百倍地高于陰離子型和非離子型，他們的慢性毒性正進一步研究中。
對應用于飲用水處理的絮凝聚，應使用食品級的產品為合適。在《給水排水標準規(guī)范實施手冊》水處理標準中，明確規(guī)定陰離子聚丙烯酰胺使用的非經常使用下>0.1mg/L，在經常使用下<0.1mg/L。在水處理工藝助凝應用中，其使用量可取上述標準值為最大投加量，選購食品級質優(yōu)、低殘值的聚丙烯酰胺產品，則可保證飲用水的衛(wèi)生安全。如某水廠使用陰離子聚丙烯酰胺助凝，最大投加量為0.09mg/L，使用的是化工部某聚丙烯酰胺工程中心的食品級、濾池出水和出廠自來水均無發(fā)現有丙烯酰胺單體。故認為僅要能控制好使用產品的質量和投加量，則采用陰離子聚丙烯酰胺助凝工藝，對飲用水衛(wèi)生而言是安全的。
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