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深圳市凱冠企業(yè)管理咨詢有限公司
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百勝公司的前身泰康全球餐飲公司（Tricon Global Restaurant,Inc.）為美國百事集團(tuán)公司的一個業(yè)務(wù)部，于1997年10月7日從百事可樂公司分離，成為獨立的公眾公司。 它被授權(quán)在全球范圍內(nèi)使用肯德基、必勝客、塔可鐘(TacoBell（墨西哥式食品）)等品牌。 1998年，這個擁有肯德基、必勝客、塔可鐘等著名品牌的餐飲公司在紐約證券交易所獨立上市時，世界上最大的餐飲集團(tuán)——百勝全球餐飲集團(tuán)便正式成立了。 當(dāng)時所有股東和公司成員可能都沒有想到，僅僅過去兩年的時間，百勝全球餐飲集團(tuán)的經(jīng)營和發(fā)展取得了很大的成功。 如今，百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)[1]，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。 旗下?lián)碛锌系禄、必勝客、東方既白、必勝宅急送等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮、甜品餐飲領(lǐng)域名列全球第一。 剛從百事分離時，百勝全球餐飲集團(tuán)既要彌補(bǔ)過去造成的損失，同時又面臨著嚴(yán)重挑戰(zhàn)：如何創(chuàng)立企業(yè)的文化？ 如何建立三個著名餐飲品牌彼此之間相互協(xié)作，而不是競爭的關(guān)系？如何樹立員工對企業(yè)未來發(fā)展的信心等。 當(dāng)時，在曾任百事集團(tuán)總裁，現(xiàn)任百勝集團(tuán)首席執(zhí)行官的皮爾遜(Andrakk Pearson)先生和諾瓦克(David Novak)的共同主持下，公司在許多方面保持了分離前可行的組織架構(gòu)，同時為公司未來勾畫出新的發(fā)展目標(biāo)。 他們采取了一系列大膽而全新的措施：如肯德基、必勝客、TacoBell繼續(xù)各自原有的營運管理，但要發(fā)揮互相的協(xié)調(diào)作用； 通過套餐形式，進(jìn)行三個品牌的聯(lián)合促銷，原料由公司統(tǒng)一采購，配送，控制了資金的平衡支出；首次將一些屬于公司擁有的連鎖餐廳以特許經(jīng)營的方式轉(zhuǎn)給加盟伙伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發(fā)上； 高級管理層親自到餐廳激勵員工的士氣等。到目前為止，集團(tuán)的營運邊際利潤由三年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有三個品牌的連鎖營業(yè)額都出現(xiàn)增長，集團(tuán)出現(xiàn)了蒸蒸日上的新景象。
旗下品牌 肯德基自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳之后，到2008年3月底，已在中國的450多個城市開設(shè)了超過2100多家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、自治區(qū)和直轄市。到目前為止，肯德基已是中國規(guī)模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)。 因其獨有的美食和品質(zhì)，被中國消費者廣泛熟知和喜愛，在全球著名的AC尼爾森調(diào)研公司的調(diào)研中，在中國被公認(rèn)為“顧客最；蓊櫟摹泵，名列前十名國際知名品牌的榜首？系禄鶊猿帧傲⒆阒袊，融入生活”的策略，推行“營養(yǎng)均衡、健康生活”的食品健康政策。 2000年10月，肯德基成立食品健康咨詢委員會，定期召開會議，向肯德基管理層介紹營養(yǎng)健康理論和動向，同時對產(chǎn)品的研發(fā)方向提供建議，為普及飲食健康、營養(yǎng)常識進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。在產(chǎn)品多樣化上不斷創(chuàng)新，開發(fā)出更多適合中國人口味的食品。 肯德基尤其注重蔬菜類、高營養(yǎng)價值食品的開發(fā)，如今產(chǎn)品已從2000年的15種增加到47種，長短期產(chǎn)品中的植物類產(chǎn)品達(dá)到29種。除了廣為消費者喜愛的吮指原味雞、香辣雞腿堡、香辣雞翅等代表產(chǎn)品外，由中國團(tuán)隊研發(fā)的老北京雞肉卷、新奧爾良烤翅、四季鮮蔬、早餐粥、蛋撻等都受到好評和歡迎。 肯德基充分利用分布在全國450多個城市的餐廳，通過餐盤墊紙和宣傳單頁向廣大消費者傳遞食品、衛(wèi)生、營養(yǎng)、運動常識，引導(dǎo)人們建立正確的飲食、健康習(xí)慣。幾年來發(fā)放健康資料超過6億份。與此同時，還定期在餐廳組織兒童營養(yǎng)教育活動。
中央電視臺經(jīng)濟(jì)頻道推出《對話》欄目特別制作的“2007CCTV年度雇主調(diào)查”塵埃落定，百勝餐飲集團(tuán)等10 家企業(yè)從1000多名競爭企業(yè)中突出重圍，榮膺“2007CCTV年度雇主”。因其在人員培養(yǎng)體系和帶動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展等方面的突出貢獻(xiàn)，百勝餐飲集團(tuán)因此成為獲獎企業(yè)中唯一的餐飲企業(yè)。 百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部總裁蘇敬軾表示，本次獲獎是對百勝多年來“立足中國融入生活”的總策略的高度肯定和認(rèn)可，百勝會繼續(xù)努力，為整個行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己一份力量。 百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部隸屬于全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的百勝全球餐飲集團(tuán)，其旗下?lián)碛?/span>肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白等品牌，是中國最大的餐飲集團(tuán)。 多年來，中國百勝連續(xù)以營業(yè)額最高、餐廳數(shù)量最多而榮登商務(wù)部發(fā)布的中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)之首。 2007年，中國百勝營業(yè)額達(dá)到215億元人民幣，是百勝集團(tuán)在全球業(yè)績增長最快、最為重要的市場。 |
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