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新鮮果蔬如何保鮮？ 一、新鮮水果為什么難以保鮮？ 新鮮水果采摘后仍是具有生命的活體，進(jìn)行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動(dòng)。由于脫離了母體，物質(zhì)與能量供應(yīng)中斷，只能靠消耗自身的碳水化合物、果膠、維生素、有機(jī)酸等物質(zhì)來(lái)維持生命，造成水果品質(zhì)下降。 另外，還有下列因數(shù)造成新鮮水果的品質(zhì)下降：蒸騰作用、微生物、溫度、濕度、果蔬的自身特性以及氣體環(huán)境。 二、國(guó)內(nèi)外目前常用水果保鮮方法： 水果保鮮的核心問題就是如何減緩呼吸，抑制新陳代謝，使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態(tài)。以下是國(guó)內(nèi)外目前常用的水果保鮮方法： 1、水果保鮮方法冷藏 目前普遍使用的水果保鮮方法，其通過低溫度可以使水果進(jìn)入一定的休眠狀態(tài)，以及微生物的繁殖和酶的活性都可以得到一定的抑制；但由于水果還是處在正常的大氣環(huán)境下，休眠狀態(tài)比較淺，所以其保鮮時(shí)間比較短。 2、水果保鮮方法氣調(diào)庫(kù)加冷藏 這種保鮮方法相對(duì)單一的冷藏有一定的優(yōu)越性，氣調(diào)保鮮庫(kù)是目前世界上比較先進(jìn)的水果保鮮設(shè)施之一。它既能控制庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成份來(lái)抑制水果的生理活性，使庫(kù)內(nèi)的水果處于休眠狀態(tài)。實(shí)際應(yīng)用證明，運(yùn)用氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏保鮮的水果，無(wú)論是從貯藏保鮮期上，還是從水果的保鮮質(zhì)量上都達(dá)到了最佳的效果。但是氣調(diào)庫(kù)加冷藏的投資比較大，單庫(kù)品種單一，出庫(kù)后因失去氣調(diào)環(huán)境使水果迅速進(jìn)入呼吸高峰，保鮮期過短。所以其推廣及應(yīng)用沒有得到普及。 3、水果保鮮方法氣調(diào)冷藏車（氣調(diào)集裝箱） 氣調(diào)冷藏車相對(duì)普通的冷藏車存在造價(jià)高、能耗大、實(shí)際運(yùn)能低，另外氣調(diào)冷藏車和氣調(diào)集裝箱只能維持運(yùn)輸時(shí)的氣調(diào)狀態(tài)，新鮮農(nóng)產(chǎn)品在貨架等銷售環(huán)節(jié)損耗過大。因此在我國(guó)的推廣及應(yīng)用得不到普及。 4、水果保鮮方法復(fù)合氣調(diào)包裝鏈加冷藏鏈 在保留氣調(diào)保鮮庫(kù)所有優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)克服了氣調(diào)保鮮庫(kù)的不足，可以在新鮮農(nóng)產(chǎn)品的貯藏、流通、貨架直至家庭冰箱中都維持氣調(diào)狀態(tài)，使新鮮農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色質(zhì)、口感均得到很好的保存。其特點(diǎn)是投資小、保鮮效果好，能夠達(dá)到氣調(diào)鏈和冷藏鏈的完整結(jié)合，從而使新鮮農(nóng)產(chǎn)品得到較理想的保鮮期。

在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，包括政策鼓勵(lì)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范以及電商驅(qū)動(dòng)下，未來(lái)冷藏車市場(chǎng)潛力進(jìn)一步被激發(fā)出來(lái)，冷藏車市場(chǎng)發(fā)展將迎來(lái)黃金期，預(yù)計(jì)未來(lái)三年平均增速將維持在25%左右。

引起冷藏車機(jī)組制冷差的非機(jī)組原因： 一、貨物未制冷，環(huán)境溫度一高機(jī)組沒有任何效果； 二、廂體溫度性差，制冷效果根本不能保證； 三、冷凝器臟，散熱性就差了，運(yùn)行時(shí)極容易出現(xiàn)高壓保護(hù)； 四、廂體內(nèi)空氣流動(dòng)不暢，冷量衰減會(huì)很厲害，機(jī)組效果急劇下降。

冷藏車留出足夠的冷風(fēng)通道 裝貨時(shí)要確保貨物與冷廂的內(nèi)壁之間有足夠的間隙，確保冷風(fēng)通暢的循環(huán)，使冷風(fēng)能夠包裝每一個(gè)角落的貨物，不致造成局部溫升化貨。

湖北程力專用汽車有限公司特種廂式車廠是專門生產(chǎn)各種特種廂式車專業(yè)生產(chǎn)廠家，主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有醫(yī)療廢物轉(zhuǎn)運(yùn)車、冷藏車、防爆車、郵政車、流動(dòng)舞臺(tái)車、移動(dòng)應(yīng)急電源車、LED電子屏宣傳車等各式特種廂式車，品牌有東風(fēng)、福田、江淮、慶鈴等多個(gè)國(guó)內(nèi)知名品牌。由于特種車是根據(jù)客戶對(duì)車輛的特別需求，我公司可以特別定做，各種車型具體技術(shù)詳情可以咨詢15871241226程力公司市場(chǎng)部，專業(yè)技術(shù)部分以電話咨詢?yōu)闇?zhǔn)。

隨著消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、水果、肉類等產(chǎn)品需求增加，同時(shí)對(duì)相關(guān)食品安全的關(guān)注度也逐步加強(qiáng)，那么對(duì)相應(yīng)的安全體系要求也會(huì)增強(qiáng)，這勢(shì)必帶動(dòng)冷鏈物流市場(chǎng)需求上升。2015年10月13日，由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織的《道路運(yùn)輸食品冷藏車應(yīng)用選型技術(shù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(計(jì)劃批準(zhǔn)文號(hào)：發(fā)改辦經(jīng)貿(mào)[2012]3133號(hào))審查會(huì)在北京召開。標(biāo)準(zhǔn)制定后對(duì)冷藏車市場(chǎng)的規(guī)范起到進(jìn)一步引導(dǎo)作用。

冷藏車運(yùn)輸產(chǎn)品定位： A、需冷藏的藥品及生物制品 包括疫苗、人和動(dòng)物的血液及組織、蛋白類藥品、診斷試劑、需低溫運(yùn)輸?shù)奶厥馑幤返鹊睦滏湴b及物流。 B、高檔食品 包括冰激淋、奶制品、乳酸菌飲料、速凍食品、肉制品、巧克力、海鮮、禽類制品、高檔水果和高檔酒類等的包裝及物流。