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1、花生芽：被譽為“萬壽果芽” ，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用保健價值極高。
2、大麥苗：堿性度高達66.5，被譽為“堿性食物之王”，可以中和體內(nèi)酸性毒素、平衡酸堿、有效改善酸性體質(zhì)。還含有45%左右的天然食物纖維可以養(yǎng)顏美容；增加飽腹感，有助控制體重；預防及改善高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化等癥狀；降低患癌風險。其中含有的葉綠素可以中和這些毒素并將其排出體外起到凈化血液而且對口臭、腋臭等各種體臭都有良好的除臭作用。
3、黑豆苗：李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老�！焙诙鼓苡小八幫酢敝Q，除了具滋腎補腎、補血明目之功能，對人體益處多之外，還在于其美白養(yǎng)膚、延年益壽之功效。
4、苜蓿苗：亮發(fā),補腎,強筋,壯骨,養(yǎng)顏護膚,通血豐富天然植物性激素，可預防乳癌、子宮頸癌、心血管疾病等。苜蓿芽具有整腸健胃、利尿排毒的功效，對于尿路結(jié)石的改善十分顯著�？深A防肝炎，特別是b型肝炎。苜蓿芽可改善高血壓、治腸胃出血、改善支氣管炎、抑制結(jié)核桿菌的生長。對改善關(guān)節(jié)炎、皮膚粗糙、黑斑也十分有效。苜蓿芽含有8種酵素，能幫助人體消化吸收，分解脂肪酸、幫助血液凝固、促進體內(nèi)氧化。
5、豌豆苗：含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)具有防癌抗癌功效。
6、空心菜苗：具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食后可降低腸道的酸度，預防腸道內(nèi)的細菌群失調(diào)，對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

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7、蘿卜苗：蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
8、香椿苗：我國民間自古就有“食用香椿苗，不染雜病”之說。中醫(yī)認為，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿苗還是治療糖尿病的良藥�，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn)，香椿苗有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。具有清熱解毒、健胃理氣、祛風除濕、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
9、松柳苗：松柳是堿性食品，香味濃郁，富含鈣、鉀、鋅、磷等微量元素，還含有豐富的膳食纖維，發(fā)芽的種子含有大量的維生素C。食用后消化水解產(chǎn)生的鹽基，可以中和體內(nèi)多余的酸，達到酸堿平衡，經(jīng)常食用感到精神飽滿就是這個緣故。
10、油葵苗：富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到５０％～６０％。含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分，維生素B是綠豆芽的5倍�？梢越档湍懝檀�、防止動脈硬化、改善心血管疾病，非常適合高血壓患者及中老年人食用。還有改善精神衰弱及憂郁癥，預防貧血的發(fā)生和延緩細胞老化、保持青春美麗的功效。常食可預防腳氣病，保持人體血液酸堿平衡、抑制腸道疾病，增強消化力。
11、黃豆芽：有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
12、綠豆芽：豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。