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簡介

桶裝水是現(xiàn)在大多數(shù)家庭、單位、乃至校園的首要飲水方法，因而桶裝水的安全性尤為重要。但近來一家媒體計(jì)算了廣東省和深圳市食藥監(jiān)局在2014-2016年間使用快速水分測(cè)定儀對(duì)桶裝水公司抽檢的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)抽檢不合格次數(shù)超過3次的公司有十家之多，且不合格次數(shù)最高居然達(dá)9次。

為什么會(huì)不合格？根據(jù)媒體陳述，桶裝水不合格項(xiàng)目包括有銅綠假單胞菌、大腸桿菌、菌落總數(shù)、高錳酸鉀消耗量、pH值、電導(dǎo)率。前三個(gè)為微生物含量檢查，高錳酸鉀消耗量則反映水被污染的總體狀況。最新規(guī)范《食品安全國家規(guī)范包裝飲用水》的查驗(yàn)項(xiàng)目中已刪除了菌落總數(shù)、PH值及電導(dǎo)率三個(gè)指標(biāo)。在不合格項(xiàng)目里多次呈現(xiàn)了銅綠假單胞菌，它到底是何方神圣？

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌，銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，生長溫度在25~42℃之間。由于其對(duì)營養(yǎng)要求不高，因此廣泛存在于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。由于銅綠假單胞菌具有一定的致病性，對(duì)抵抗力較弱的人群具有健康風(fēng)險(xiǎn)。我國最新飲用水標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中不得檢出銅綠假單胞菌。在2017年，全國多家飲用水生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的飲用水被抽檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)，那么，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)如何預(yù)防銅綠假單胞菌？

飲用水中銅綠假單胞菌是產(chǎn)生的原因分析

一般來說，微生物污染食品，通常是兩種渠道，一種是原料遭受污染導(dǎo)致，另外一種則是加工過程中遭受污染導(dǎo)致。銅綠假單胞菌廣泛存在于自然界中，包括在土壤中的存在也是非常普遍的，因此，很可能由于水源水遭受銅綠假單胞菌污染，而后期的過濾、灌裝又無法消滅銅綠假單胞菌，從而導(dǎo)致成品水中銅綠假單胞菌超標(biāo)；另外，整個(gè)加工過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，也會(huì)導(dǎo)致銅綠假單胞菌超標(biāo)。

目前，國內(nèi)外的研究表明，銅綠假單胞菌不易存在于天然礦泉水的水源中，但水源污染不易發(fā)現(xiàn)，只有嚴(yán)重污染時(shí)才可被發(fā)現(xiàn)，因此，保證水源安全是控制瓶（桶）裝飲用水安全的首要環(huán)節(jié)。在水源水得到良好的保護(hù)后，如果瓶（桶）裝飲用水仍然檢測(cè)出銅綠假單胞菌，可能是由以下環(huán)節(jié)產(chǎn)生：

（一）管道長時(shí)間沒有清洗消毒或消毒不夠理想，銅綠假單胞菌附著在管道內(nèi)壁生長繁殖；

（二）操作人員，尤其是灌裝間的操作人員手部清潔消毒不徹底；

（三）瓶或者桶本身帶有銅綠假單胞菌，或者回收桶內(nèi)壁的清洗消毒不徹底；

（四）瓶蓋或者桶蓋清洗消毒不徹底或存在交叉污染；

（五）操作員工皮膚有傷口，對(duì)水源水、灌裝頭、或者容器造成污染；

（六）蓄水池或者儲(chǔ)水箱生長綠藻和其他微生物；

（七）凈化車間空氣消毒不足，空氣中含有銅綠假單胞菌；

（八）瓶（桶）裝飲用水尤其是礦泉水生產(chǎn)工藝相對(duì)簡單，為保證礦物質(zhì)含量一般不使用逆滲透技術(shù)，導(dǎo)致銅綠假單胞菌有可能會(huì)透過過濾裝置進(jìn)入成品水中。

在實(shí)際生產(chǎn)操作過程中，許多企業(yè)無法穩(wěn)定，有效，長期的控制住銅綠假單胞菌污染問題，和其選擇的消毒產(chǎn)品及消毒方案不正確有很大的關(guān)系，因此對(duì)行業(yè)的深入了解和消毒劑的正確選擇及使用是解決銅綠假單胞菌超標(biāo)的一個(gè)重要因素。

奧克泰士

作為目前世界上最先進(jìn)、最環(huán)保的消毒劑，奧克泰士在德國、瑞典、印度、孟買、美國等多個(gè)國家對(duì)飲用水的消毒都取得了非常好的效果。使用奧克泰士不僅是對(duì)飲用水銅綠假單胞菌有效控制的保障，也體現(xiàn)了您對(duì)品質(zhì)生活的高標(biāo)準(zhǔn)要求，奧克泰士為食品級(jí)高濃縮型殺菌消毒劑，主要成分是食品級(jí)過氧化氫?銀離子，具有無色無味無毒無殘留的特性，產(chǎn)品經(jīng)過歐盟EMAS檢測(cè)認(rèn)證、IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)認(rèn)證、ISO9001\ISO14001管理體系認(rèn)證等。因獨(dú)特的殺菌消毒效果，配 合水廠的水箱、水罐、主供水道、分支管等方面進(jìn)行徹底去污、洗潔、消毒，可達(dá)到飲用水生產(chǎn)企業(yè)消毒滅菌的要求，提高水的品質(zhì)。保證飲用水成品、飲用水源水、管道內(nèi)壁、空瓶、瓶蓋等衛(wèi)生安全及控制微生物、絮狀物、等質(zhì)量問題，延長產(chǎn)品保質(zhì)。近年來深受各大飲用水生產(chǎn)企業(yè)的青睞。

奧克泰士產(chǎn)品特點(diǎn)

1、廣譜殺菌：奧克泰士擁有瞬間殺菌性能，能夠殺滅包括：大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞桿菌，糞腸球菌，肺炎雙球菌，綠膿桿菌，產(chǎn)氣莢膜梭菌，銅綠假單胞菌，乳微細(xì)菌、芽孢菌，產(chǎn)桿菌，鏈球菌等200多種細(xì)菌，霉菌，病毒。

2、奧克泰士具備無二次污染的特點(diǎn)，因?yàn)閵W克泰士是通過釋放氫氧鍵，氧化作用殺菌的，所以殘留只有水和氧氣，屬于無二次污染的純生態(tài)消毒產(chǎn)品。

3、通過銀離子的加入，奧克泰士有別于普通的過氧化氫，僅用較少含量的過氧化氫就能解決普通過氧化氫較高濃度才能解決的問題，成功解決了過氧化氫穩(wěn)定不好，腐蝕性大的問題。

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