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1993年以前，中國吸排油煙機(jī)市場上的產(chǎn)品以淺罩式為主。淺罩式吸排油煙機(jī)系從國外引進(jìn)，它根據(jù)外國人廚房以烤、煎等烹飪方式為主，油煙小。但中國人的烹飪方式卻不一樣，油煙較大。淺罩式排煙率較低，噪音大，清洗也比較困難。淺罩式的特點(diǎn)，并不適應(yīng)中國人的生活，也使得吸排油煙機(jī)在市場上并不能形成太大需求。因此，相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，人們轉(zhuǎn)而采用吸排油煙機(jī)的替代產(chǎn)品--排氣扇來滿足需要。深罩式吸排油煙機(jī)，針對(duì)淺罩式的弱點(diǎn)，重點(diǎn)改進(jìn)了吸排油煙機(jī)的排煙效率，適應(yīng)了人們的需要。吸排油煙機(jī)市場重新被啟動(dòng)。以后，在帥康、方太、櫻花的廠家的大力宣傳下，吸排油煙機(jī)市場不斷放大，市場需求增長很快。吸排油煙機(jī)行業(yè)逐漸成為新的經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)。

淺罩型的特點(diǎn)是集煙罩很淺或者基本上無煙罩，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式吸排油煙機(jī)。雖然淺罩式的各式吸排油煙機(jī)的體積小，外形流暢，但集煙罩太淺或無集煙罩，來不及抽走的油煙外溢擴(kuò)散嚴(yán)重，難以達(dá)到迅速排走油煙的理想效果，己基本上被淘汰。深罩型包括深型和深柜型，這兩種形式的吸排油煙機(jī)設(shè)置了較深(容積較大)的集煙罩，風(fēng)機(jī)高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，集煙罩上方形成一定的負(fù)壓區(qū)，用來容納來不及吸排走的油煙，起到了緩沖的作用，從而避免了大量油煙外溢的現(xiàn)象。在技術(shù)條件相同的情況下，油煙抽盡率淺罩型為40%左右，深罩型在50%-60%。據(jù)2000年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國250家商場的吸排油煙機(jī)零售額中，79.32%是深罩式，淺罩式僅占20.68%。

市場主流機(jī)型將繼續(xù)以深罩型為主。深罩型體積大，但排煙率較高。淺罩型體積小，排煙率卻較低。其他型生產(chǎn)規(guī)模尚未形成，且價(jià)位較高，消費(fèi)者觀念也尚未達(dá)到。在繼續(xù)生產(chǎn)深罩型，淘汰平頂式的基礎(chǔ)上，性能繼續(xù)改進(jìn)而且外觀新穎的平頂式改進(jìn)形式將仍然占領(lǐng)一部分城鎮(zhèn)高端市場。

淺罩型:淺罩型的特點(diǎn)是集煙罩很淡或者基本上無煙罩，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式吸排油煙機(jī)。頂掛式薄型于80年代初從歐美引入，并不太適合中國國情。外國人用電烤箱和微波爐作飯，產(chǎn)生的油煙量較小。而中國人做菜時(shí)慣用猛火熱油嗆鍋爆炒，產(chǎn)生油煙量較大，且成爆炸狀迅速擴(kuò)散，充滿整個(gè)廚房并彌散到居室當(dāng)中。雖然淺罩式的各式吸排油煙機(jī)的體積小，外形流暢，但集煙罩太淺或無集煙罩，來不及吸排走的油煙外溢擴(kuò)散嚴(yán)重，難以達(dá)到迅速排走油煙的理想效果，己基本上被淘汰。

深罩型:深罩型包括深型和深柜型，這兩種形式的抽油煙機(jī)設(shè)置了較深(容積較大)的集煙罩，風(fēng)機(jī)高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，集煙罩上方形成一定的負(fù)壓區(qū)，用來容納來不及吸排走的油煙，起到了緩沖的作用，從而避免了大量油煙外溢的現(xiàn)象。

柜罩型:柜罩型(也稱柜式)吸排油煙機(jī)實(shí)際是吸排油煙機(jī)和集煙柜的組合，柜罩型的集煙罩是由四面圍起來的擋風(fēng)屏(僅留一面作操作口)構(gòu)成，相當(dāng)于一個(gè)容積更大的集煙柜，將油煙圍起來抽。因而它能更有效的防止油煙的外溢擴(kuò)散，同深罩型相比，柜罩型能以較小的風(fēng)量，較高的抽煙捕集效率排除油煙，節(jié)能省電。在技術(shù)條件相同的情況下，油煙抽盡率淺罩型為40%左右，深罩型在50%一60%，柜罩型在95%以上。

探測器

吸排油煙機(jī)