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風(fēng)味酶

	價(jià)格：15 元(人民幣)	產(chǎn)地：湖北武漢
	最少起訂量：1克	發(fā)貨地：湖北武漢
	上架時(shí)間：2018-04-04 12:12:24	瀏覽量：96
	湖北帝柏化工有限公司
	經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)加工	公司類型：私營(yíng)有限責(zé)任公司
	所屬行業(yè)：其他化工分類	主要客戶：制藥廠，食品添加劑廠，農(nóng)藥廠，染料廠
	在線咨詢

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聯(lián)系人:雷鵬程 (先生)	手機(jī):15872383390
電話:	傳真:
郵箱:3497278907@qq.com	地址:湖北省武昌區(qū)民主路782號(hào)

詳細(xì)介紹

中文名：風(fēng)味酶
方式：米曲霉發(fā)酵
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得，再添加一些風(fēng)味物質(zhì)，篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。
這種復(fù)合風(fēng)味蛋白酶天然安全，可應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解，后期風(fēng)味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風(fēng)味良好的動(dòng)植物水解產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。
作用機(jī)理編輯
在食品加工過(guò)程中添加合適的風(fēng)味酶，使風(fēng)味前體物水解，從而釋放出風(fēng)味物質(zhì)，增強(qiáng)和改善食品的風(fēng)味。風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過(guò)內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個(gè)氨基酸，從而把苦肽徹底降解為氨基酸。

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